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大骨燉什么好吃? 大骨燉什么好吃

生活百科飲食指南

大骨的營養那是毋庸置疑的 ， 特別做成燉湯 ， 味道鮮美啊 ， 現在都流口水了！那么大骨燉什么好吃呢？大骨蘿卜湯材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽 。
做法：
1、骨頭斬段 ， 用清水浸泡30分鐘后 ， 沖干凈血水 。
2、骨頭入鍋 ， 鍋內加冷水沒過骨頭 ， 水開后再煮3分鐘 ， 撈出后用冷水沖干凈血沫 。
4、準備好調料：蔥打結 ， 姜拍碎 ， 野山椒2個 。
5、大骨放入燉鍋中 ， 加冷水沒過骨頭 ， 加入準備好的調料 。
6、大火煮開 ， 小火慢燉1小時 。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘 ， 起鍋前調入食鹽 。
黃豆芽大骨湯材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量 。
做法：
1、豬骨洗凈；黃豆芽摘去根部洗凈；紅蘿卜切塊備用；全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子 。
2、豬骨用沸水煮出血水 ， 去取后洗凈血沫 。
3、取一湯煲放入適量的水 ， 加入豬骨、姜片和全貝先煲 。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右 ， 再加入黃豆 。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右 ， 下鹽調味 。
冬瓜薏仁骨頭湯材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉 。
做法：
1、準備好所需食材 ， 薏仁提前浸泡幾個小時 。
2、骨頭放進開水里煮一煮去血水 ， 撈出、洗凈、瀝干 。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里 ， 注入適量水 ， 大火煮開后改小火煮一個鐘 ， 煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉 。
4、煮湯期間 ， 把冬瓜去皮后切塊備用 。
5、一個小時后 ， 把冬瓜倒進去 ， 中火煮15分鐘 。
6、關火 ， 下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻 。
山藥大骨湯材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結1個、生姜3塊、料酒1大勺、醋數滴、鹽適量 。
做法：
1、將筒子骨清洗凈、剁段 。
2、筒子骨加涼水入鍋 ， 煮沸后繼續煮一兩分鐘 ， 逼出血水 ， 并用溫水洗干凈 。
3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊 ， 用清水養起來 ， 防止變色 ， 準備好一個蔥結 ， 木耳泡發后清洗干凈 ， 生姜拍扁 。
4、將洗干凈的筒子骨放入湯鍋中 ， 加入足量的清水 ， 并放入生姜塊 。
【大骨燉什么好吃? 大骨燉什么好吃】 5、大火煮沸后 ， 加入一勺料酒和蔥結 ， 再加少許醋 ， 蓋上蓋 ， 轉小火燉煮一個半小時 ， 木耳可以此時加入也可以煮一個小時以后加入 。

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