新鮮的不愛吃?腌起來吃才算是夠味!什么?你說腌制產品吃多了對健康不好?但凡在溫州的吃貨們，有一個人聽得進去算我輸!今天，小編就帶大家去看看，在溫州，腌貨的世界有多奇妙……
江蟹生
說起溫州人腌制食物的榜首，江蟹生稱第二沒人敢稱第一，在溫州人的心里，江蟹生占據著十分重要的位置，那可是被擺上高端宴席的菜品，力量不容小覷 。
整個江浙滬包郵區，或多或少都有吃泥螺的習慣 。
作為沿海城市的溫州，更是泥螺的主要產區之一 。樂清灣、洞頭島等地泥螺，更是品質絕佳的珍品 。一小碟泥螺無論是配粥配飯，都可協助解決溫飽問題 。只需輕輕一吸螺肉就蹦出來，腌過后幾乎沒有腥氣，爽爽脆脆的，味道也很綿長 。
蝦醬
蝦醬，不管是從外觀還是味道上，都算是一道“黑暗料理” 。很多人接受不了蝦醬的獨特味道，有的人卻覺得這是人間美味，這種腌制品，也只有土生土長的溫州人才能吃出味道，外地人根本不敢下筷 。
蝦醬的發展史，不能離開一道“蝦子肉”，作為下飯利器，總是在單位食堂成為最搶手的一道菜品之一 。只需來上一小碟，就能干翻一大碗的米飯 。
菜頭坨
菜頭是溫州方言對于蘿卜的稱呼，菜頭坨的實質就是腌蘿卜 。作為溫州蔬菜類腌食料理當中一股“清流”，喜愛者趨之若鶩 。加上少許菜油，蒸熟后，實乃居家下飯之利器 。
而如果不喜歡“內味兒”的朋友，則如同初次遇見紹興的霉莧菜梗和瑞典的鯡魚罐頭，唯恐避之不及 。
醬油肉
醬制的肉食，口感細膩，有嚼勁，伴隨著獨特馥郁的香氣;重重回味，層層余香在舌尖鋪展開來 。
以前只有在過年的時候，家里人才會在陽臺上風干的醬油肉上割下一小塊，不管是蒸著吃還是炒著吃，醬油肉的鮮甜，都像是一種抽絲剝繭的遞進 。才下舌頭，又上心頭 。
黃魚干
咸魚我國大部分地區的人民都會制作，但是溫州的咸魚，總是能輕易的挑動起小編的味蕾 。這是一種被稱之為“思鄉”的味道 。“無黃魚不成宴”，這句話可見黃魚在溫州人心中的地位 。
大黃魚去肚剖開，再撒上一些粗鹽簡單的腌制再放在陽光下暴曬 。在陽光的作用下，魚肉中的蛋白質發生了變化，產生一種奇異的咸香，簡單的蒸制之后，就能令人食指大動 。
熗蟹
將新鮮的螃蟹放置容器中，只需灌入鹽水 。待時間慢慢將蟹和鹽的咸鮮融合為一體，化身為餐桌上的一道美味傳說 。一打開，蟹肉晶瑩剔透，紅艷艷的半凝固的膏，口水分泌滿格!不管是蘸米醋還是黃酒，都各有不同風韻 。
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醉花蚶
花蚶，在其他地區也叫血蚶 ?；罋v來是溫州人酒席上經久不衰的冷盤，肉質鮮嫩可口 。
醉花蚶，屬于花蚶的另類吃法 。生花蚶直接用料酒、味精、姜米、白糖拌勻成味汁，拌在花蚶上，腌制后，美名曰“醉花蚶” 。剝開來時還帶著血，花蚶的鮮味和濃郁的酒香交融在一起，帶給味蕾的強烈的刺激，聞一聞，還未吃，便先醉了 。
腌雪菜
雪菜也叫雪里蕻，很多地方都用食用它的習慣 。新鮮的雪里蕻本身擁有一股辣氣，為了去掉這種辣氣，通常會先用粗鹽把它殺出水分，再放入缸中腌制，這樣腌出的雪里蕻，不但沒有了辣氣，風味也更加的醇厚 。
雪菜的吃法多樣，可以當做是配料加在一碗清淡的米面中，也可作為主角，在溫州人的餐桌上大放異彩 。加點辣椒爆炒，就是一道最家常的下飯菜式 。
【溫州地道腌制美食有哪些？ 溫州腌肉怎么做】
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