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手打魚丸怎樣做才脆彈準備料酒，鹽，生姜 ， 大蒜 ， 蔥花，魚肉，準備一條魚處理干凈，洗干凈以后骨頭皮去除，然后再剁成泥狀 ， 生姜蔥切末，魚泥做好放在案板上用搟面杖反復的錘打，在這個過程中要把沒有去除的刺以及膜全部再次去除干凈，魚泥用搟面杖反復的捶打，這樣會更加有彈性，等到魚肉泥全部做好以后，加入適量的五花肉，這樣也會更香，魚肉錘打好以后 ， 五花肉泥放進盆子中，魚泥放進去，加一些蛋清攪拌均勻，然后再加入淀粉，蔥姜蒜末攪拌均勻，料酒也可以添加一些，這樣能達到去除腥味作用，等到水煮開以后 ， 就可以把魚丸放進去，魚丸浮起撈出，想要制作什么形狀都可以 。
【手打魚丸怎樣做才脆彈 做好的魚丸怎么煮好吃】做好的魚丸怎么煮好吃準備雞粉，生粉，蠔油，鹽，生抽，老陳皮，大蒜以及鯪魚 。
先把魚的內臟腮部清洗干凈，魚的骨頭去除，魚露取出來，洗干凈以后水分瀝干，把魚肉切成薄片再剁成泥，陳皮大蒜準備好，再把大蒜陳皮剁碎，魚肉泥做好放進碗里面，加生粉，鹽，蠔油，生抽，雞粉，大蒜，陳皮，筷子一個方向使勁的攪拌成團直到起筋，再利用刀的力量，把魚肉泥提起 ， 使勁的來回摔打，會越來越有彈性，魚肉泥捏成小團 ， 如果覺得有點粘手，可以在手上沾一些水，這樣就比較容易造型，鍋中加入適量的水煮開，把手打魚丸放進去再次煮開 ， 魚丸浮在水面煮2~3分鐘，就可以把魚丸撈出來，水分瀝干冷凍保存，把手打魚丸做成丸子湯，或者是在吃火鍋的時候加入進去就非常的美味 。
魚丸吃了有什么好處保護心腦血管手打魚丸一般表面是呈現白色肉質又非常細，還有對身體有益的礦物質，進入身體以后可以讓心腦血管得到保護，高血脂，高血壓，心肌梗塞等疾病出現的幾率就沒有那么高 。
利尿消腫適當的吃一些手打魚丸還能達到利尿消腫作用，因為它里面的微量元素鉀含量很高，和身體里面的鈉結合發生反應，讓鈉排出身體之外的速度更快，讓腎功能提高，身體多余的水分也可以及時排出到身體之外，能夠讓浮腫問題消失，也可以讓小便不通暢的情況得到改善 ， 有這方面需求的人就可以適當的吃一些 。
補血養肝手打魚丸還能夠起到養肝補血作用，因為它里面不僅含有很多優質蛋白質以及維生素，而且吸收這些營養成分以后可以滋補肝臟，讓肝臟的功能提高，還可以讓人體的造血能力提高，經常吃一些補血養肝，美容潤膚的效果就非常不錯 。
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