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維生素A包含番茄、紅棗、紅彩椒、葡萄、西瓜等多屬紅色食物 , 維生素A及多種類似物(胡蘿卜素、茄紅素等)都是抗氧化物的一種,除了抗氧化功能外,還可維持皮膚健康、使表皮正常分化;對于夏季陽光對眼部的傷害,也有保護的效果 。
維生素C廣泛存在于各種蔬菜水果中,如水果類的番石榴、柳橙、釋迦等,除了著名抗氧化能力外 , 還是人體合成膠原蛋白不可或缺的成份之一 。且維生素C可以抑制酪胺酸(黑色素合成的關鍵)形成黑色素 , 自然能褪斑美白 。
維生素E包括堅果類、植物油等,深綠色蔬菜含有高量的生育醇,可節省及還原人體解毒性抗氧化劑-glutathione , 以及抑制產生自由基、進而造成皮膚老化及身體傷害的脂質過氧化反應 , 對于緩解曬傷后的氧化壓力、形成斑點,有一定功效 。
異黃酮富含異黃酮的食物多為黃豆制品類,包括毛豆、黃豆、豆腐、豆漿等,異黃酮為植物性雌激素,可緩解女性更年期不適,也可以讓皮膚平滑 。目前許多研究指出 , 適量攝取黃豆制品類,有預防乳癌功效 。
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