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大數據說話：豬價如何度年關

生活百科豬價

春節是我國最重要的節日，臘八一過，春節就陷入了倒計時 。南方的臘肉，北方的殺豬菜都會在此時隆重登場，由此，也形成了一個傳統意義上的豬肉消費旺季 。不過近年來，隨著人們生存水平的提高，豬肉消費已逐漸被日常化，消費旺季這一概念體現得越來越不顯然 。更有甚者，2013年和2014年，生豬價格在消費旺季里不斷下行 。今年的春節已經陷入倒計時，那在今年的消費旺季里，豬肉消費又有什么樣的表現呢?帶著迷惑，近日，采訪人員采訪了北京新發地農產品批發市場統計部部長劉通 。
豬價上升生豬上市量倒掛
“陷入1月份以來，我市場的白條豬肉價格在不斷攀升，目前的最高價格是11日的每斤11.65元，截至1月15日，1月份白條豬肉均勻價格是每斤10.98元，與2015年1月份的每斤7.73元相比，提高了42.04%，年同比漲幅十分顯然 ?！贬槍Σ稍L人員提出的問題，劉通開門見山地歸答 。據知道，新發地市場是北京市目前最大的農副產品批發市場，作為市場統計部的盡職人，劉通每周都會對市場動態進行總結和分析，每個月再進行一次匯總，對這些數據他再清晰不過了 。
劉通介紹，每年豬肉的消費高峰其確實春節前十天左右，白條豬攘Ⅸ上市量最高峰時能達到每天4000多頭，而在春節后，每天的銷售量僅為幾百頭 。然而，今年1月以來，白條豬的攘Ⅸ上市量還不到2000頭，比去年12月還低，更奇怪的是，去年12月的攘Ⅸ上市量又比11月下降了19.2% ?！霸谌忸愊M旺季，歷年12月的上市量均超過11月，包括生豬供應偏緊的2011年，而去年12月，白條豬攘Ⅸ上市量卻不升反降，這是不正常的 。”劉通分析，這說明供應環節浮現了問題 。
有關數據顯示，目前在生豬生產方面，存欄量環比是增添的，同理，白條豬的供應也應該是增添的 。“但是，要是白條豬上市量隨之增添，肉價就不能維穩，甚至會下降，所以惟獨減少白條豬上市量才干促成肉價上漲 ?！眲⑼ㄒ詾椋涝讏龊宛B殖場(戶)都尤其理解這個道理 。所以，屠宰場會采用壓量漲價的手段，減少收豬的數量，而養殖場(戶)也會因為生豬價格的上漲而惜售 ?！巴涝讏龊宛B殖場不謀而合，聯手推動了1月肉價的上漲 ?！?br /> 對于年前的白條豬肉價格，劉通還有一定的預期：“現在離過年還有一段光陰，還沒有到達嚴厲意義上的高峰，因此白條豬的價格一定還會有所上漲，但日上市量應該不會超過往年的高峰4000頭了 ?！?br /> 去年豬價虛高今年或將去“水分”運行
事實上，劉通精通的數據遠豈止今年 。在新發地市場的官網上，采訪人員瞧到了劉通寫的每周行情動態和每月行情分析，而每月的總結中都對當月與前四個月和前四年同期的情況作了比較 。
從每個月的行情分析中，采訪人員發明，去年，新發地市場白條豬價格的最高點是在9月初，每斤高達11.95元，最低點發生在3月初，每斤僅為6.88元 。而2015年白條豬價的集體走勢是8月份之前逐漸升高，月均最高價為8月份的11.34元;8月份之后又逐漸歸落，12月份的均價為每斤10.39元，較1月份的7.73元上漲了34.41% 。
2015年，新發地市場白條豬的均勻價格是每斤9.38元，2014年、2013年和2012年的這一數據分辭為8.04元、9.18元和9.30元 。對此，劉通以為，2015年的豬價其實是虛高的 。他解釋，2012年，生豬產能過剩的跡象開始顯現，2013年，產能過剩現象顯然，2014年，生豬養殖開始去產能化，而2015年，豬價的上漲是伴隨著生豬的去產能化進行的 。
“去年豬價的上漲實際上是預期拉動的，也就是說，是肉價的上漲帶動了豬價上漲，人為操控因素較多 ?！眲⑼ㄟM一步解釋，新發地市場上市的白條豬是分等級的，體重和身體狀況是分級的標準，大小合適、無傷殘的豬是高級豬，其他的再依次分級 ?！?015年，高級豬占總數的比重較高，大小不一致、瘸腿豬的數量很少，這就是生豬供應充沛的表現，生豬數量充沛，而價格又在漲，這說明人為控制是存在的 ?！?/p>

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