1、焯水的肉要選用溫水清洗，冷水會讓肉急速冷卻 。
2、燉牛肉時放的水量要一次放夠，中途放水容易讓肉不易熟 。
3、最后放鹽，先放鹽肉會收縮不易熟，口感發硬 。
【牛肉怎么煮容易爛又好吃 牛肉怎么才能煮的很爛很好吃啊】4、最重要的是要小火慢燉，不要大火急燉，慢更容易分解 。
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