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花膠要泡多久才能燉湯 花膠不泡發直接燉可以嗎

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花膠要泡多久才能燉湯 花膠不泡發直接燉可以嗎

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花膠要泡多久才能燉湯視具體情況而定，一般要泡12-24小時左右 。
花膠浸泡的時間與花膠的厚度和水溫很大的關系，如果用冷水浸泡，薄一點的花膠浸泡12小時可能就差不多了 ， 而厚一點花膠可能需要浸泡24小時 ， 甚至更久；如果是用熱水來浸泡，那么浸泡時間能大大縮短，但是一般建議用冷水泡會更好 。
花膠怎么泡發1、將花膠清洗干凈，然后放在無油容器中 。
2、倒入清水浸泡一夜 。
3、將花膠撈出 ， 沖洗干凈，這時候的花膠已經開始有點變軟了 。
4、鍋中燒水 ， 放入幾片生姜 。
5、將花膠倒入 ， 水沸后關火 。
6、將花膠燜至水自然冷卻，這時候的花膠就已經完全泡發了 。
7、然后再將花膠撈出 ， 瀝干水分，放入裝清水的盆中 。
8、最后放冰箱冷藏繼續泡發4-5小時左右即可 。
9、如果比較著急食用，或者不怕腥味的話 ， 可以只進行前三步 。
花膠可以用開水泡發嗎不建議用開水泡發花膠 。
花膠中含有豐富的膠質，如果直接用開水直接泡發花膠，會導致花膠中的這些膠質析出來 ， 花膠質地變黏，其中的營養成分也會有一部分的流失，造成花膠的營養價值降低，口感變差 。
花膠不泡發直接燉可以嗎可以 ， 但是不建議這樣做 。
【花膠要泡多久才能燉湯 花膠不泡發直接燉可以嗎】花膠如果不進行泡發直接煲湯的話也是可以燉爛的 ， 但是建議泡發后再煲湯會更好，因為一般買回來的花膠都是干貨，如果不先泡發，那么燉湯時間將會大大的延長；另外，不泡發的花膠直接燉湯的話，口感會相對較差 。

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