1、材料：肉末，料酒，少量胡椒粉，蔥姜蒜，糖，鹽，料酒，生抽，蠔油，少量油 。
2、肉末加鹽，料酒，少量胡椒粉腌20分鐘左右 。
3、蔥姜蒜剁末下鍋炒香，放入腌好的肉末炒散 。
4、加入糖，鹽，料酒，生抽，蠔油炒勻 。
5、略燉收汁，最好不要收干，留些湯汁拌面味道非常好 。
6、面煮好過冷水瀝干，澆少量油拌勻放置一邊 。
【撈面臊子的做法 撈面的臊子餡兒怎么做】7、肉燥炒好，倒在煮好的面上 。
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