1、主要材料：雞腿400g，皮帶面400g，大蔥50g，干辣椒100g，姜片50g，花椒10g，大蒜10g，油50g 。
2、雞腿切塊，切完涼水沖洗干凈備用 。
3、姜，大蔥備用 。
4、加入料酒、鹽、雞精少許，花椒適量，腌制5-10分鐘 。
5、少許油 。冰糖 。上色 。
【做辣子雞面需要什么配料 如何做辣子雞面】6、加入雞肉炒2分鐘 。
7、加入干辣椒，姜片翻炒1分鐘 。加大半碗水，煮干 。
8、煮到這樣加入蔥，鹽，雞精，調味 。
9、煮皮帶面（寬面）八分熟 。過涼水，盛出 。
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