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水芹菜怎么做好吃 溧陽水芹菜怎么做好吃

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水芹菜是一種野生的水生蔬菜 ， 還可以作藥用 ， 昨天朋友給了我一些 ， 想問一下水芹菜怎么做好吃？水芹菜有什么功效與作用？【水芹菜怎么做好吃 溧陽水芹菜怎么做好吃】水芹菜怎么做好吃炒野芹菜 材料：芹菜、花椒、大蔥、醬油、植物油、油皮 。
1、除去芹菜的菜葉和老根 ， 取其嫩莖洗凈瀝水 ， 切成長一點的段 。
2、將炒鍋置于旺火加熱 ， 倒入食油燒熱 ， 放入花椒略炒后取出 。
3、然后將蔥花稍微爆香 。
4、倒入芹菜 ， 翻炒均勻 ， 加入適量醬油、鹽 ， 再翻炒數下即可 。
野芹菜炒肉絲 材料：野芹菜、肉絲、胡椒、蒜、生粉等 。
1、將野芹菜的莖和葉分別摘好 ， 洗凈 ， 莖切段 。
2、在肉絲中加入鹽、生粉、胡椒、料酒等攪拌均勻后腌制10分鐘 。
3、鍋中下油 ， 然后放入肉絲 ， 翻炒至變色 。
4、然后放入芹菜和紅椒絲 ， 翻炒幾下 。
5、加入適量的鹽 ， 翻炒均勻后即可盛出 。
炒水芹要過水嗎可以焯水也可以不焯水 。
水芹菜直接炒也是可以的 ， 一般來說嫩的水芹菜直接下鍋炒也較容易能炒熟的 ， 一般老的水芹菜建議焯水后再炒 ， 焯水能是芹菜更易熟 ， 而且能更好地去除芹菜的一些農藥殘留和一些澀味 ， 一般嫩的水芹菜不建議焯水 ， 老的可以焯水一下 。
水芹菜的功效與作用平肝清熱 水芹菜既是一種蔬菜 ， 也能做藥用 ， 水芹菜性涼、味甘辛 ， 歸肺、胃經 ， 食用水芹菜有一定的阿清熱解毒、潤肺利濕的作用 ， 對于發熱感冒、嘔吐腹瀉等有一定的作用 。
清腸利便 水芹菜中含有豐富的營養物質 ， 如蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素 ， 還含有揮發油、甾醇類、脂肪酸、黃酮類等物質 ， 能為人體補充一定的營養 ， 其中的膳食纖維還有助于促進胃腸道蠕動 ， 有一定的清腸利便的作用 。
水芹菜的禁忌水芹菜性寒 ， 還含有豐富的膳食纖維 ， 一般腸胃虛寒者和腸滑不固者建議要少食用水芹菜 ， 以防加重胃腸道虛寒以及引起腹瀉等癥狀；經期婦女也要盡量少吃水芹菜 ， 防止加重寒涼癥狀 ， 引起痛經等問題；水芹菜還有一定的降血壓的作用 ， 血壓低的人群也應該要慎食水芹菜 。

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