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廣式香腸能不能生吃 廣式香腸是生的嗎

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廣式香腸是廣東一帶的漢族傳統名菜 ， 屬于粵菜系 。此菜具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色 ， 那么廣式香腸能不能生吃？【廣式香腸能不能生吃 廣式香腸是生的嗎】廣式香腸能不能生吃廣式香腸不能生吃 ， 腸胃不好的話可能鬧肚子 。因為廣式香腸做的時候用的配料以及豬肉都是生的 ， 即便都風干了 ， 也是半成品 ， 并不是成品 。所以千萬不要生吃廣式香腸 ， 不然很容易生病 。為了自身的健康著想 ， 所以一定要把廣式香腸蒸熟了再吃 。
廣式香腸怎么做好吃廣式香腸炒辣椒的做法如下：
原料：辣椒 ， 廣式香腸 ， 大蒜 ， 花椒 ， 鹽 。
做法：
1、辣椒切段 。
2、香腸切片 ， 蒜切片 。
3、炒鍋加熱 ， 放油 。放入花椒和蒜片 ， 炒香 。
4、放入香腸 ， 炒出油 。
5、再放入辣椒 ， 加鹽 ， 炒至辣椒熟 。
6、可以出鍋了 。
廣式香腸怎么做豬肉選前腿肉 ， 將肉表面用干凈毛巾擦拭干凈 ， 不能水洗 。將瘦肉片下來 ， 切成約長5-8厘米的大片 。
將肥膘也片一部分下來 ， 留小部分肥肉在皮上不要 。切小片 ， 細細的更好 ， 以便均勻混合在瘦肉中 。將肥瘦肉充分混合均勻 。將肉片分成兩份 ， 每份約6斤重 ， 分別加入川味、廣味香腸調料 ， 加15克白酒 ， 充分攪拌 ， 使調料和肉混合均勻 。靜置1、2小時 。腸衣洗凈 ， 去掉上面的油筋 ， 只要薄薄的半透明的外膜 。我用的現成的 ， 只需清水沖洗一下即可 。將腸衣套在漏斗上（用礦泉水瓶子的上部分做成 ， 口徑剛好合適） ， 腸衣要排去空氣 。端部暫不扎緊 。右手拿住漏斗 ， 將腌制好的肉用筷子夾取灌進漏斗 ， 同時用右手輕輕擠壓 ， 使肉往下移動 ， 每灌裝10厘米肉 ， 用左手順著腸衣擠壓推進肉往前 ， 使其緊密 ， 有空氣時注意排氣或者用針扎眼 。每20-25厘米用棉線扎一段 。
廣式香腸的做法每灌裝好4、5節 ， 將端部扎緊 ， 再灌另一段 。灌好一種口味的再灌另一種口味的香腸 。灌好后 ， 用鍋燒熱水 ， 約40度左右 ， 水里加入少量白酒 ， 將灌好的香腸放入清洗表面的油脂后取出 ， 控干 。也可直接用浸泡熱水的毛巾擦拭干凈 。
每兩三節香腸用一棉線拴起 ， 掛在鐵鉤上 ， 再將鉤掛在欄桿等陰涼通風處晾曬 。香腸的制作就完成了 。等晾曬15天左右 ， 即可將香腸蒸或者煮著吃了 ， 期待美味的香腸上桌吧！

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