1、食材準備，蘿卜1個，胡蘿卜1個，雞蛋1個，淀粉半碗，饅頭屑適量，鹽適量，白胡椒粉適量，五香粉適量，油適量
2、把蘿卜和胡蘿卜分別清洗干凈，然后用插板插成細絲 。
3、在蘿卜絲和胡蘿卜絲中加入一勺鹽，然后抓拌均勻，放一旁腌制一會，腌制出水后擠出里面的水分不要，這一步可以減少蘿卜中的水分，炸好的丸子不容易回潮 。
4、在蘿卜絲和胡蘿卜絲中放入1個雞蛋，半碗淀粉和適量饅頭屑，再加入1勺鹽，1勺白胡椒粉和1勺五香粉 。
5、把餡料拌勻放一旁靜置一會，讓淀粉和饅頭吸收蘿卜和雞蛋中的水分，從而體積膨脹 。
6、把蘿卜餡料團成大小均勻的丸子，放入盤中備用 。
【年夜飯蘿卜丸子的做法視頻 年夜飯蘿卜丸子的做法】7、鍋里倒油燒至六成熱，把丸子放到油鍋中炸到表面顏色金黃，外皮酥脆 。炸蘿卜丸子油溫不能太高，否則表面炸糊了，里面的蘿卜還沒炸熟 。炸好之后控油撈出來就可以了 。外酥里嫩，晾涼了吃也很香 。
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