芹菜蘑菇炒雞肉的做法芹菜蘑菇炒肉的做法大全集 _生活百科

1、準備用料。雞腿、芹菜、小紅菜椒、蘑菇、蒜苗、料鹽、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜頭、麻油。
2、雞腿肉去皮剔骨，切成條狀。
3、芹菜、紅蘿卜、辣椒、蒜苗切成條，與雞腿絲長度差不多，蘑菇去蒂切片。
4、用一碗，裝入雞肉條，用鹽、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性，再放水淀粉，繼續抓勻。
5、鍋熱放少許油，倒入雞柳，迅速翻炒，炒至七至八成熟，盛起備用。
6、起鍋，放幾塊蒜片或蒜茸，爆香，放芹菜、紅蘿卜、辣椒、蒜苗，翻炒，點放精鹽、糖和一點點胡椒面，再翻幾下。
【芹菜蘑菇炒雞肉的做法芹菜蘑菇炒肉的做法大全集】7、倒入雞柳，加少許料酒，兜勻，再放1茶匙左右麻油作包尾油，稍兜幾下，上碟即可。