姜切絲，大蔥切絲、干辣椒切段 。將魚去鱗去鰓，洗凈，魚身斜切幾刀，加鹽和料酒，加蔥絲和姜絲，腌制20分鐘 。將魚擺入盤中，盤底鋪姜絲，蒸鍋水燒開后放魚，蒸15分鐘 。蒸好后，沿魚身澆上蒸魚豉油，撒上干辣椒絲和蔥絲 。炒鍋熱油，將熱油澆在表面即可 。
中華鱘魚怎么做
食材：
鱘魚1條，姜1小塊，干辣椒5個，大蔥1段，豉油1勺
中華鱘魚的做法
1、姜切絲，大蔥切絲、干辣椒切段；
【中華鱘魚的做法】
2、將魚去鱗去鰓，然后清洗干凈，在魚身兩側斜切幾刀，在魚身、魚肚和刀口處撒上鹽，倒入料酒，加上蔥絲和姜絲，腌制20分鐘；
3、將腌好的魚擺入盤中，盤底鋪上剩下的姜絲，蒸鍋水燒開之后放魚，大火蒸15分鐘；
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4、魚蒸好后，沿魚身澆兩勺蒸魚豉油，撒上干辣椒絲和剩下的蔥絲；
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5、炒鍋小火熱油至油冒青煙，熱油澆在表面即可 。
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小貼士：
鱘魚在做之前一定要加姜絲和蔥絲去腥 。
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