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鹵豬耳朵怎么鹵出來好吃又好看視頻 鹵豬耳朵怎么鹵出來好吃又好看

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豬耳朵吃起來口感爽脆，很多人都特別喜歡用它來做鹵味食用，口味鮮香咸辣，十分的開胃，那么鹵豬耳朵怎么鹵出來好吃又好看呢?鹵豬耳朵怎么鹵出來好吃又好看準備豬耳朵600克，八角1個，香葉3片，桂皮2克，小茴香2克，陳皮一小片，姜，蔥 。
1.把豬耳朵清洗干凈，放入到開水中，焯水斷生撈出來，沖洗一下豬耳朵瀝干備用 。
2.把姜切片，蔥切段，陳皮刮掉內膜備用 。
3.把姜片，蔥白，八角，香葉，桂皮，小茴香，陳皮一起放入到煲中，加上適量的清水，生抽半碗，老抽適量，蠔油適量，冰糖3粒，料酒少許，用大火燒開，然后用小火熬煮上十分鐘 。
【鹵豬耳朵怎么鹵出來好吃又好看視頻 鹵豬耳朵怎么鹵出來好吃又好看】 4.把豬耳朵放入到其中，用大火燒開之后，繼續用小火熬煮二十分鐘關火 。
5.豬耳繼續留在煲中，一直浸泡搭配鹵水變涼的時候，把青椒也放到鍋中，倒入一些鹵汁，等到青椒變軟之后，就可以撈出了 。
6.把鹵好的豬耳切條塊，鹵熟青椒切條，一起拌均勻就可以吃了 。
鹵豬耳朵的鹵水怎么調1.把雞骨架用冷水略煮，除去其中的血沫，撈出來雞骨架用清水去洗凈，在其中重新的加水，放入姜和大蔥，等水燒開后，可以轉小火，然后慢慢的熬成鹵湯備用 。
2.在鍋中放上少許的食用油，冰糖粉，用中火慢慢炒，等到糖從白色變成黃色的時候改用小火，等到糖油變成黃色，起大泡的時候端離火口繼續炒，再上火，等到糖油變成深褐色，同時大泡變小泡的時候就要及時的加少許冷水，再用小火炒，等到沒有糊味的時候就可以了 。
3.把備好的香料，用香料袋包好打結，先用開水煮上5分鐘，之后把香料包撈出放到鹵湯中，加入鹽、干辣椒和適量的糖色，用中小火煮出香味，鹵水就制作完成了 。
豬耳朵鹵多少時間合適把豬耳朵清洗好之后，放到冷水鍋中，用大火去汆10分鐘，這樣就可以除去血水 。在鍋中加上鹵料以后，轉成中火將豬耳朵繼續燜煮上40分鐘左右的時間 。然后關火，繼續鹵上四個小時，這樣才可以讓豬耳朵味道好 。
豬耳朵有什么營養成分豬耳朵中的營養價值是非常豐富的，其中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等各種微量元素，在適量的食用對脾胃健康有好處，幫助促進脾胃健康 。同時在豬耳朵中是有大量的膠質存在，所以鹵出來的豬耳朵味道很好，吃起來口感也是柔韌鮮脆 。

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