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炸藕盒面糊怎么調竅門 炸藕盒的糊怎么調竅門

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炸藕合是用藕片夾上肉餡之后油炸制成的，味道咸香酥脆，既能夠做菜吃，也能夠做零食、點心吃，在家也可以自己做，而制作炸藕盒，調制好面糊是關鍵，你知道炸藕合的面糊怎么調，有什么竅門嗎？炸藕盒面糊怎么調竅門竅門一：淀粉和面粉混合 藕盒的面糊竅門在于，要用淀粉和面粉的混合粉，比例為3:7 。因為單用淀粉會導致藕盒不夠脆，單用面粉出來的炸藕盒酥皮會比較硬，二者混合而成的面糊，炸出來的藕盒才會酥脆、鮮香 。
竅門二：加一個雞蛋 調炸藕盒的面糊時，最好再加一個雞蛋，這樣吃起來會更香 。
炸藕盒的肉餡怎么調食材：豬肉（有肥有瘦），生姜，生抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉適量 。
做法：
1.豬肉剁碎，生姜切末 。
2.肉末中加姜末、淀粉、鹽、料酒、生抽、蠔油和少許胡椒粉拌勻 。
3.腌制20分鐘，即可 。
藕盒要怎么炸才脆藕盒想要炸的酥脆，首先面糊要調好，其次就是要炸兩遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆 。
【炸藕盒面糊怎么調竅門 炸藕盒的糊怎么調竅門】 做法：
1.油溫燒至5-6成熱，將夾好肉末的藕夾，放在面糊中沾滿面糊，放到燒熱的油鍋中，小火慢炸5分鐘左右，至兩面發黃即可撈出 。
2.將油燒至7成熱，將藕盒放進去復炸，炸1分鐘即可出鍋 。
炸藕盒藕片切多厚看個人喜好，2.5cm-5cm均可 。
不同的人做出來的炸藕合厚度都不一樣的，2.5cm、3cm、5cm均可 。一般藕片切的越薄，吃起來越酥脆；而藕片厚一些，吃起來比較軟糯，飽腹感也更強 。
所以，如果喜歡吃酥脆的炸藕合，可以將藕片切薄一些；喜歡軟糯些的藕盒，則可以切厚一些 。

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