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蓮藕湯的功效與禁忌 蓮藕湯的功效與禁忌有哪些

生活百科飲食指南

蓮藕吃起來清脆爽口，不僅可以炒著吃，還可以與其他食材一起煲湯，不僅美味可口，還能滋補身體，對人體健康很有好處，深受人們的歡迎，那么蓮藕湯有哪些功效和禁忌呢？蓮藕湯的功效1.補充營養 蓮藕中含有淀粉、蛋白質、纖維素、礦物質、胡蘿卜素等成分，能為人提供營養，益氣補虛，增強體質，有益于人體健康 。
2.通便止瀉 蓮藕中含有豐富的膳食纖維、黏液蛋白等，促進腸胃蠕動，潤滑腸道，與脂質結合，幫助排便；還含有鞣質，可以收斂腸道，起到止瀉作用 。
3.健脾開胃 蓮藕入脾、胃經，有健脾和胃、促進消化的功效，做成蓮藕湯后更加美味可口，清甜不油膩，能夠增加食欲，幫助人們開胃 。
4.涼血止血 蓮藕性寒，能夠起到清熱涼血的作用，蓮藕中還含有單寧酸成分，能對人體血管起到一定的收縮作用，可以幫助止血 。
蓮藕湯的禁忌1.脾胃虛寒不宜食用 蓮藕性寒涼，脾胃虛寒的人食用太多容易出現惡心、腹痛、腹瀉的情況 。尤其生吃蓮藕寒性更重，而且容易有寄生蟲，所以平時脾胃不好的人要少吃，盡量不要吃生藕 。
2.不宜與其它寒性食物同食【蓮藕湯的功效與禁忌 蓮藕湯的功效與禁忌有哪些】 若蓮藕與其他寒性食物吃太多，比如：綠豆、海帶、荸薺、菊花等，會使瀉熱能力過盛，容易誘發或加重寒癥，可能導致腹瀉等，所以盡量不要一起食用 。
3.蓮藕切完后放水中 蓮藕中淀粉含量較高，還具有多酚氧化酶，與空氣接觸后很容易變黑，所以切完后及時泡在水里，可以防止它變色 。
4.蓮藕盡量不用鐵質炊具 蓮藕含有鐵質、多酚類物質、多酚氧化酶，與鐵鍋接觸后容易產生化學反應，形成深藍色絡合物，做出來的蓮藕湯色黑，影響食用，建議用陶瓷鍋燉湯比較好 。
蓮藕搭配什么煲湯比較好蓮藕可以和排骨、豬蹄、乳鴿、雞肉或是紅棗、花生等搭配，煲出來的湯既開胃，又補氣血 。
食材：豬排骨1斤，蓮藕1斤，姜片，大蔥、料酒、鹽適量
做法：
1.新鮮排骨洗凈，然后用刀剁成5cm左右的小段；
2.蓮藕切掉藕節、削皮、洗凈，用刀將蓮藕縱向切開，徹底清洗藕孔里的泥沙，然后切塊，并放入清水中浸泡；
3.鍋中放水，大火燒開，然后放入切好的排骨焯水，等水再次沸騰后，撇去血沫，然后將排骨撈出瀝干水分；
4.鍋洗凈，將處理完的排骨重新放進鍋中，加入準備好的蔥、姜、料酒等調料，倒入足量溫水，要淹沒排骨，蓋上鍋蓋，大火煮上15分鐘左右；
5.將藕從清水中撈出，放入鍋內，再加入適量溫水，同樣保證水要淹沒食材，用大火煮開后轉為小火繼續慢燉1小時左右；
6.煮好后，撈出蔥段、生姜，并根據自己的喜好放入鹽即可 。
蓮藕湯適合什么季節喝秋冬季節適合喝蓮藕湯 。
蓮藕屬于秋冬季節的應季食材，蓮藕豐收，價格經濟實惠，而且做成蓮藕湯既可以養胃健脾，補益氣血，又可以滋陰潤燥，緩解秋冬季節的干燥不適感，所以秋冬季節很適合喝蓮藕湯 。

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