青麻糍怎么做青麻糍步驟 _生活百科

1、食材：新鮮艾葉適量、堿少量、糯米粉230克、粘米粉70克、白糖90克、松花粉適量。
2、艾葉清洗干凈，熱水中加點堿，煮2-3分鐘，過涼水，捏成團擠干水分。
3、取擠干水分的艾青100克，加水200克，白糖90克，用料理機打成漿水。
4、加入糯米粉230克，粘米粉70克，混合成面團，揉上勁兒。
5、揉好后是這個樣子，面團比較柔軟的，但不黏手。然后放到熱水蒸鍋蒸20分鐘。為了便于操作，可以分成四份，稍稍壓平開蒸。
【青麻糍怎么做青麻糍步驟】6、蒸好取出，兩面撒松花粉，搟平分成小塊，就完成了，青麻糍就做好了。（搟平需要趁熱操作，不然冷了就很難壓了）