【美酒由來】：
因廣東地處嶺外，瘴毒對民眾危害很大，故朝廷對嶺外人格外開恩，允許民間釀酒，用飲酒來驅除瘴毒 。其時惠州的釀酒業很發達，所用的材料有米、麥、桂花、松花等，享有盛名的酒類品種有桂花酒、萬戶酒、羅浮春、真一酒等 。住在白鶴峰下蘇軾常與打交道的林婆，就是釀酒和賣酒的專業戶 。
東江糯米酒是東江的著名特產 。宋代大文學家、書畫家蘇東坡曾贊美此酒為“羅浮春” 。可見，此酒的生產歷史已有800多年 。
【美酒特色】：
東江糯米酒所選用的糯米純正，加上獨特的配方，使其形成不含任何人工色素的紅色，不含任何人工調味料的甜蜜，芬芳濃郁，含有豐富的葡萄糖，是宴客送禮的佳品 。
【如何挑選美酒】：
正宗東江糯米酒可以從色、香、味三個方面去判斷 。首先是看酒的色澤，正宗的東江糯米酒看起來很濃，呈褐紅色，但是透光性很強，用透明的玻璃杯拿到陽光下一試便知，他說這一點和紅酒的鑒別方式相似;其次是聞氣味，有著濃烈的糯米酒香者為佳品;最后是口感，正宗的東江糯米酒口感豐滿，甜而不膩，回味十足，而如果喝完之后，殘留在口中的氣味有化學氣味或其它氣味，則屬仿冒 。
【名酒地位】：
羅浮春和真一酒是蘇軾貶居惠州時親手釀造，并因此而享有盛名 。蘇軾在惠州所作的《寓居合江樓》一詩中曰：“三山咫尺不歸去，一杯付與羅浮春 。”此句下面蘇軾自注：“余家釀酒，名羅浮春” 。蘇軾常用這種酒來招待他的客人 。對于真一酒，蘇軾在《真一酒》一詩并引中曰：“米、麥、水，三一而已，此東坡先生真一酒也 。”其詩曰：拔雪披云得乳泓，蜜蜂又欲醉先生(蘇軾自注：真一色味，頗類予在黃州所醞蜜酒也) 。稻垂麥仰陰陽足，器潔泉新表里清 。曉日著顏紅有暈，春風入髓散無聲 。人間真一東坡老，與作青州從事名 。”此詩大體記述了蘇軾在惠州釀造真一酒的過程 。
【惠州東江酒廠 惠州當地特色美酒東江糯米酒推薦】除了酒類品種多樣化外，酒類的質量也有低度酒和高度酒之分 。宋朝羅大經在《鶴林玉露》中曰：“唐子西在惠州，名酒之和者曰‘養生主’，勁者曰‘齊物論 。’”說的是唐庚貶居惠州時，將惠州釀造的低度酒稱為“養生主”;將高度酒稱為“齊物論” 。“養生主”和“齊物論”原本是《莊子》篇目，自唐庚以后作為酒的名稱，被收進中國《辭源》中去 。
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