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油潑面不用辣椒的做法 油潑面沒有辣椒面用什么代替

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油潑面是陜西一個特色面食，是去陜西旅游必須吃的一道面食，其實它做法很簡單，在家也可以做，那么油潑面沒有辣椒面的時候，可以用什么代替呢？油潑面沒有辣椒面用什么代替花椒、辣椒均可 。
在制作油潑面的時候若是沒有辣椒面的話，可以使用花椒或者其他新鮮的辣椒來混合代替，花椒被油爆之后會發揮出其濃厚的香氣，而將新鮮的辣椒油潑之后會爆出其辣味，所以將兩者的優點結合起來就可以代替油潑面的辣椒面 。
因為辣椒面是油潑面的主要材料，用其提香提味的，所以用其他的物品代替的話，則需要用到香味濃烈和辣味適中的食材來代替，不一定要用到花椒和辣椒，可以根據自己的喜好和口味來做選擇 。
油潑面的辣椒面怎么做1.油潑面的辣椒面其香味濃烈，辣味適中，所以在選擇辣椒上建議最好是選擇陜西本土的辣椒秦椒，若是沒有的話，也可以選擇其他香辣型的辣椒來代替 。
2.將辣椒清洗干凈，其辣椒蒂不要摘取，放于太陽底下曬干 。
3.曬干之后，將辣椒表面的灰塵清洗干凈，然后晾干水分 。
4.將所有的辣椒用剪刀剪切0.5厘米左右長度的小段，然后加入到鍋中烘炒 。
5.將辣椒中所有水分烘干之后，繼續不停翻炒，一直翻炒至其有辣味炒出，并且手感是一捏就碎的即可出鍋 。
6.出鍋后辣椒放入碾碎辣椒的碾子中，將辣椒碾碎即可 。
油潑面煮完用過涼水嗎不用 。
油潑面煮完之后是不用過涼水的，因為油潑面一般都是用寬面或者手搟面制作，本身就比較勁道，可以不過涼水，而且過涼水之后，反而還可能使得面條的口感下降，所以油潑面的面條煮完之后可以直接放入碗中 。
過涼水這個步驟更加適合炸醬面或者兩面這一類的拌面，過涼水是使得口感更加勁道，味道更加豐富，所以才過涼水 。
而油潑面本身就是熱食，若是將面過涼水之后，再潑上熱油，可能會影響到油的發揮，從而不能爆香出辣椒面，反而使得油潑面的香氣下降 。
家庭版不辣的油潑面做法食材：面條、油、生菜、蔥姜蒜、生抽、醋 。
做法：
1.將生抽和醋1:1的調配在碗中 。
2.將生菜和蔥姜蒜清洗干凈，生菜切段，蔥姜蒜切成沫，備用 。
3.在鍋中加入水，燒開，放入面條 。
4.在面條快要出鍋的時候，放入生菜一起煮1分鐘，撈出放入碗中 。
5.在碗中加入蔥姜蒜，取稍微多一點的油燒熱至8成熱 。
【油潑面不用辣椒的做法 油潑面沒有辣椒面用什么代替】 6.將油潑于面上，攪拌均勻即可 。

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