做涼粉做出來黏糊糊的怎么辦為什么涼粉做出來黏 _水分

【做涼粉做出來黏糊糊的怎么辦為什么涼粉做出來黏】1、重新熬煮：涼粉太軟太黏可能是水分沒有充分熬煮干。將沒有煮好的涼粉重新倒入鍋中，開小火熬煮，按涼粉與水2：1的比例兌成漿，倒入原來沒有煮好的涼粉中，并不斷攪拌。熬煮時將凝固的涼粉鏟開搗碎，有利于水分快速蒸發。
2、冷藏凝固：涼粉太黏可能是因沒有完全凝固，沒有凝固的涼粉會較粘手。將太軟粘的涼粉放冰箱冷藏2-3個小時，凝固即可。