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1、桐梓大蕓豆 。桐梓大蕓豆，是貴州省遵義市桐梓縣特產 。桐梓大蕓豆分白色和雜色兩種，白色蕓豆光潤潔白如玉，雜色蕓豆為紫紅、黑色相間 。大蕓豆具有子葉肥厚 ， 顆粒碩大，形狀如腎，粒重10克左右 ， 富含淀粉、蛋白質和人體需要的微量元素、纖維素等微量元素，具有很高的營養價值，是國宴上的一道美味佳肴 。
2、綏陽空心面 。綏陽空心面，是貴州省遵義市綏陽縣傳統名特食品 。綏陽空心面具有織細如絲、雪白、空心、可口、不化湯、回鍋如初、易消化等特點，在古代明清時曾為貢品 。綏陽空心面采用上等優質面粉，輔以食鹽、菜油和天然礦泉水等手工精制而成，無任何化學添加劑外 。而且綏陽空心面營養豐富，易于消化，含有多種維生素和氨基酸，質韌可口，有增強食欲，開胃強身等功能 。
【遵義有什么特產 遵義有哪些特產】3、綏陽朝天椒 。綏陽朝天椒，是貴州省遵義市綏陽縣的特產 。具有色澤油亮、整齊均勻、濃辣芳香、皮薄肉厚等特點 ， 綏陽朝天椒還富含人體所需的多種微量元素和礦物質，是佐餐調味佳品 。
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