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白木耳要先泡再煮嗎 白木耳不泡可以直接煮嗎

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白木耳要先泡再煮嗎 白木耳不泡可以直接煮嗎

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白木耳要先泡再煮嗎需要先泡再煮 。
白木耳是我國傳統的食用菌，其中所含的活性成分富含較大的保健功能，很多人喜歡食用，但白木耳一般都是干制品 ， 在進行煮食之前都需要經過泡發，將其中的雜質與根部去除過后，再進行煮食，才可以有比較好的口感 ， 發揮出它的最大的保健效果 。
白木耳不泡可以直接煮嗎不可以 。
一般白木耳都是干制的，不經過泡發，不僅需要煮的時間會較長，并且沒有去除上面含有的雜質與根部，煮出來的白木耳中會有沙塵等雜質，吃起來口感并不好，不適合食用 。
因此在進行煮食之前需要經過泡發，去除雜質與根部之后 ， 可以減緩白木耳的煮食時間，白木耳煮出來的味道才會美味 。
白木耳要泡多久可以煮根據情況看 。
使用冷水浸泡白木耳所需的時間較長，需要1-2個小時左右，白木耳慢慢的吸水 ， 可以使白木耳最大的泡發開來，使其燉煮的時間縮短，可以最大保留白木耳的營養價值與較脆的口感 。
使用熱水則可以大大的縮短浸泡的時間 ， 泡20分鐘左右即可將白木耳泡發，但白木耳屬于菌類食物，使用熱水泡發會破壞其營養成分，使其口感變得粘軟，沒有冷水浸泡的清脆感，因此建議泡發白木耳時盡量使用冷水泡發 。
煮好的白木耳可以放幾天根據保存環境看 。
【白木耳要先泡再煮嗎 白木耳不泡可以直接煮嗎】在溫度比較高 ， 又沒有放入冰箱冷藏保存時，經過5-6個小時，煮好的白木耳就會開始變質 ， 不能食用 。
而在溫度比較低 ， 或放入冰箱保存的白木耳，保存的時間會較長一些 ， 但不建議超過3天 ， 煮熟的白木耳存放過久，會使其營養物質流失，因此建議白木耳吃多少煮多少，不要留存過多，以免久放變質 。

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