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忌多吃鐵棍山藥中含有大量的淀粉和碳水化合物 ， 食用鐵棍山藥后飽腹感較強 ， 因此鐵棍山藥可作為主食食用，平時吃的時候不能吃多，否則會增加熱量攝入，容易長胖，同吃過量食用山藥還容易出現腹脹、消化不良等不適腸胃不適現象，建議每日食用山藥不超過300克為宜 ， 一次吃150左右比較合適 。
患有胃腸疾病忌吃鐵棍山藥富含淀粉，對于腸胃道疾病者來說，食用后以刺激腸胃加重病癥 ， 另一方面胃腸道不好的人群，會服用一些堿性藥物 ， 此類藥物會導致鐵棍山藥中的淀粉酶失效，不利于腸胃對淀粉的消化吸收，容易導致腸胃出現消化不良、腹脹、打嗝放屁等不適，因此胃腸道疾病者在服藥期間不宜吃鐵棍山藥 。
過敏人群忌食【鐵棍山藥的禁忌 我堅持吃鐵棍山藥一年會如何】鐵棍山藥含有豐富的蛋白 ， 以及具有刺激皮膚的皂角素、植物堿的成分，對于過敏體質的人群可能會出現食用鐵棍山藥過敏的癥狀 ， 如過敏者吃了山藥后一旦出現任何不適都應停止繼續食用，以免加重過敏，通常吃鐵棍山藥過敏可表現為舌頭發麻、喉頭發緊等癥狀 。
忌生吃鐵棍山藥中含有豐富的生物堿和皂苷等成分，這些物質在未被高溫接觸的情況下 ， 對皮膚和粘膜組織具有刺激性，食用后會刺激口腔、舌頭，出現舌頭發麻、口腔發澀等不適的情況，因此鐵棍山藥需熟制食用，切不可生吃 。
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