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涼粉做的太稀怎么補救 涼粉做的太稀怎么補救沒有粉

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【涼粉做的太稀怎么補救 涼粉做的太稀怎么補救沒有粉】夏天除了甜甜冰冰的西瓜 ， 怎么少得了爽滑解暑的涼粉呢 ， 而且涼粉做法簡單 ， 稍微煮一煮就能吃 ， 但很多人沒掌握好訣竅 ， 不知道涼粉做的太稀了要怎么補救呢？涼粉做的太稀怎么補救可以加淀粉等幫助凝固 。
涼粉是一種夏季十分受歡迎的美食 ， 主要材料有涼粉草、大米、紅薯、豌豆等 ， 這些含淀粉高的材料和水搭配煮制后 ， 就能凝固形成軟滑彈爽的涼粉 ， 如果在制作過程中涼粉做的太稀了 ， 可以繼續加些淀粉類的原材料 ， 如豌豆淀粉 ， 直到煮制涼粉糊狀 ， 再晾涼即可凝固成型 。
涼粉煮失敗可以重新煮嗎可以 。
將沒有煮好的涼粉重新倒入鍋中 ， 開小火熬煮 ， 取一小碗 ， 按粉：水 ， 2：1的比例兌成漿 ， 倒入原來沒有煮好的涼粉中并不斷攪拌 ， 一般來說漿剛兌進去是白色的 ， 攪拌至所有涼粉變透明 ， 感覺粘度差不多了 ， 就可以重新盛到容器了 。另外 ， 剛做好的涼粉是透明的 ， 這時還比較黏 ， 要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬 。
涼粉要冷卻多少時間才凝固根據溫度來定 。
一般夏季溫度高 ， 如果放在常溫下冷卻凝固的話 ， 需要2-3小時左右 ， 而冬天溫度低 ， 通常1小時左右即可凝固 ， 建議夏季做涼粉將其放入冰箱冷藏室里冷卻 ， 或放入裝有冰水的盆里 ， 隔水降溫 ， 凝固的速度會快一些 ， 注意涼粉做好后要凝固成白色透明、水晶狀才算成功 。
怎么判斷涼粉熟了沒1、看顏色：如果涼粉熟了 ， 那么顏色會從白色變成透明色 。
2、看質地：涼粉沒熟的時候 ， 是較稀的質地 ， 要是熟了質地會變得粘稠 。
3、看時間：涼粉跟藕粉一樣容易熟 ， 一般下鍋煮4-5分鐘就熟了 。
涼粉怎么做好吃配料：豌豆淀粉50克、青辣椒少許、清水450g、紅辣椒少許、大蒜少許、生抽1勺、番茄醬半勺、醋半勺、香油半勺、熟芝麻少許、美味鮮醬油半勺、辣油隨自己口味 。
做法 1、100清水與50克豌豆淀粉一起 ， 化開調勻成豌豆粉水（要充分的攪拌均勻） 。
2、350克水加入鍋中 ， 大火燒開 。
3、水開后 ， 將調好的豌豆淀粉水慢慢的倒入鍋中 ， 邊倒邊用勺子在鍋中快速的攪拌 ， 待豌豆淀粉水倒完后 ， 還要繼續攪拌 ， 一直煮到豌豆淀粉糊糊出現泡泡 ， 呈現透明色后關火 。
4、把煮的的涼粉倒入容器中 ， 靜置放涼 。
5、待涼粉冷卻后 ， 蓋上保鮮膜冰箱冷藏2小時以上 。
6、冷藏好的涼粉從容器中倒扣出 。
7、用刨子刨有絲 ， 刨的時候稍稍用力壓著刨子 ， 這樣刨出來的涼粉絲會更成形 。
8、刨好的涼粉絲裝入盤中 。
9、青椒 ， 紅椒 ， 大蒜切小丁 。
10、放在涼粉絲上 。
11、生抽 ， 美味鮮醬油 ， 醋 ， 香油 ， 辣油 ， 番茄醬和一勺白開水一起拌勻 ， 并淋于涼粉絲上 。
12、最后均勻的撒上熟芝麻 ， 拌勻后即可享用 。

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