1、紅豆加水放高壓鍋壓15分鐘后取出，用勺子壓爛成泥備用（根據個人口味，加適量白砂糖） 。
2、洗凈手，將地瓜揉爛，加入白糖和糯米粉調和均勻，反復按揉至成團 。
3、取一小團地瓜團搓圓在手心，再按扁，再取小團豆沙放在中間 。
4、用地瓜團包裹住豆沙團，直接搓圓就變成了地瓜圓子 。
5、將包好的地瓜圓子在手心壓扁就變成了地瓜餅（圓的適合油炸，扁的適合煎） 。
【煎地瓜餅的做法簡單好吃 煎地瓜餅的做法】6、平底鍋燒熱放入油，放入地瓜餅，開小火慢慢煎（過兩分鐘給它翻個面，位置換一換，重復此動作，這樣能保證每一個都煎的漂亮） 。
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