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海味月餅的制作原料 海味月餅的配方是什么

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海味月餅的配方是什么
月餅是中國漢族人民發明的節日美食 ， 是深受各國人民喜愛的中秋節日特色食品 ， 月圓餅也圓 ， 又是合家分吃 ， 象征著團圓和睦 ， 在中秋節這一天是必食之品 。海味月餅：是比較名貴的月餅 ， 有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等 ， 口味微帶咸鮮 ， 以甘香著稱 。
首先 ， 看包裝 。
消費者購買海味月餅時需注意檢查包裝的完整性 ， 選擇簡潔、安全、環保材料的月餅包裝 ， 標準的月餅包裝應包含以下五點內容 。
(1)生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上;
(2)產品執行標準是否明確標識;
(3)配料表、凈含量等指標是否明示;
(4)保質期、保存期及生產日期是否標明;
(5)包裝盒是否完好無損 ， 看單塊月餅包裝是否完好 。
其次 ， 看標簽鑒別 。
海味月餅的標簽應符合GB7718《預包裝食品標簽通則》的要求 。消費者購買月餅時需觀察包裝盒的明顯位置是否標明產品的真實屬性;不能只標商標名稱、商品名稱;是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔材料 ， 是否標明色素、香精、防腐劑等 。此外 ， 消費者還要特別關注凈含量、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號 ， 以免購買到“三無”產品 。
最后 ， 感官鑒別 。
(1)色澤
優質海味月餅表面金黃色 ， 底部紅褐色 ， 墻部呈乳白色 ， 火色均勻 ， 皮溝不泛青 ， 表皮有蛋液及油脂光澤;劣質海味月餅表面生糊嚴重 ， 有青溝、崩頂現象 。
(2)形狀
優質海味月餅塊形周正圓整 ， 薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡;劣質海味月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴重 。
(3)組織
優質海味月餅皮酥松、餡柔軟 ， 不偏皮偏餡 ， 無空洞 ， 不含雜質;劣質海味月餅皮餡堅硬、干裂 ， 有較大空洞 ， 含有雜質異物 。
(4)滋味優質海味月餅
甜度適當 ， 皮酥餡軟 。餡料油潤細膩、不發粘 ， 氣味清香無異味;劣質海味月餅皮粗餡硬 ， 有異味或發霉變質 。
【海味月餅的制作原料 海味月餅的配方是什么】市場上各色海味月餅魚龍混雜 ， 消費者在購買月餅的時候最好到正規超市通過正規途徑購買 ， 同時在購買時仔細閱讀商品標簽和質量認證 ， 以防買到“三無”產品 。

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