什么菜好做又好吃又簡學起來又簡單什么菜好做又好吃 _生活百科

1、準備食材。長茄子2根、肉末60克、蒜適量。（茄子最好選擇細長，切開后沒有籽的嫩茄子。）
2、把茄子切成長條、蒜切末備用。
3、往茄子中放入1勺鹽拌勻，然后腌制10分鐘。腌好后，將多余的水分擠掉。（用鹽或鹽水腌制一下茄子，一來可以去除茄子的澀味，也可以防止茄子在蒸的時候變色。）
4、把茄子放入一個大盤中，開水上鍋，蒸8-10分鐘。
【什么菜好做又好吃又簡學起來又簡單什么菜好做又好吃】5、在蒸茄子的時候，開始準備碗汁。取一只干凈的小碗，然后依次放入2勺淀粉、2勺白糖、半勺鹽、半勺雞精、1生抽、3勺醋，再倒入少半碗清水，攪拌均勻，碗汁就做好了。