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看完整度一般在挑選腰果的時候 ， 但建議挑選顆粒飽滿的，也就是說要挑選外觀呈現完整月牙型的的腰果 ， 這樣的腰果質量比較好，而那些碎的或者是顆粒不飽滿的腰果 ， 一般是不好的腰果 ， 一般保存不了多長時間就會變質腐爛 。
【如何鑒別腰果發霉 原味腰果是生的還是熟的】看顏色質量好的腰果外層有一層果皮保護 ， 果皮是棕色或者褐色的，里面的果肉是白色的，而發霉了的腰果，顏色一般比較深，表面會具有斑點，有時候果肉還會發黑，這樣的腰果一般是不建議挑選的 。
聞氣味好的腰果一般會具有一股清香味，是腰果特有的 ， 而變質發霉的腰果，可以聞到一股明顯的霉味，仔細觀察會發現 ， 腰果具有蛀牙或者斑點 ， 這樣的腰果食用之后很容易對人體的健康造成傷害 。
用手摸挑選腰果的時候，要觀察是否有霉變的情況，可以選擇手摸，一般霉變的腰果會比較粘手，因為滋生了細菌以及微生物，而好的腰果是干燥的，其表面也沒有霉斑 。
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