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晉城美食 晉城美食介紹

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晉城美食 晉城美食介紹

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1、燒三鮮：燒三鮮，是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產 。經名廚精細加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美 。
2、燒大蔥：燒大蔥是山西省晉城市的一道漢族傳統名菜，以大蔥為主料烹制菜肴，在其他地方是不多見的 。入口時沒有蔥的異味，是冬季時令理想的肴饌 。
【晉城美食 晉城美食介紹】3、炒涼粉：炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史 。先將涼粉切成長3厘米寬4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用 。鍋內放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒 。再將醋汁蒜沫澆入 ， 加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋 。口感軟嫩，香辣可口 。
4、木耳圪貝：木耳圪貝是山西晉城有上百年歷史的漢族名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜 ， 因制法特殊在當地廣為流傳 。燒上一鍋水 ， 把準備好的食材都放進去，鍋開了掉點香油散點芝麻就可以出鍋了，其色澤潔白清亮，柔軟利口 ， 湯味清香 。
5、卷白饃：卷白饃是晉城有名的風味小吃，每年的農歷二月初二 ， 家家必吃卷白膜 。卷白饃，顧名思義 ， 就是在饃里面卷上上百種菜，當然了，那只是從字面上去理解，卷上百種肯定不可能，不過只要自己喜歡想卷多少就卷多少了 。這里的饃不是白白的饅頭 ， 而是在油鍋里攤的面餅，稍稍有些勁道的那種 。

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