耗干就是人們常說的生蠔干，營養價值以及食用價值是比較高的，很多人喜歡吃，那么蠔干的功效與作用是什么？耗干的食用方式和注意事項又是什么？健腦益智生蠔干中含有一定的牛磺酸、DHA、EPA，這些物質是人體智力發育所需的重要營養素；其次生蠔干中含有一定的糖元，糖元是人體內能量的儲備形式，可以提高人的體力和腦力的活動效率，具有一定健腦益智的作用 。
強肝解毒生蠔干中的糖元可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力；而?；撬峥梢源龠M膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用，所以生蠔干具有一定強肝解毒的作用 。
美容養顏生蠔干中含有一定的維生素、蛋白質、維生素、脂肪以及多種礦物質，適量食用可以滋潤人體肌膚，防止皮膚干燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，使人體白里透紅，具有一定美容養顏的作用 。
提高免疫力生蠔干中含有大量的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有多種氨基酸等成分物質，適量食用可以幫助提高人體抵御細菌以及微生物的能力，增強人體的免疫力，對人體的健康具有好處 。
耗干的食用方式炒食：生蠔干適量以及姜適量、蔥適量、蠔油半勺、小米椒、生抽，外殼洗凈泡發備用，鍋煮３分鐘左右；煮熟生蠔撈起來放涼后，把生蠔肉挖出，沖洗干凈，晾干水分備用；準備姜蔥段，辣椒切碎，加一勺生抽半勺蠔油即可 。
耗干的注意事項適宜人群：一般人群均可食用 。
【蠔干的功效與作用及食用方法 蠔干的功效與作用】 禁忌人群：體寒者、海鮮過敏者、慢性皮膚病者 。
不宜同食：寒涼食物、富含鞣酸草酸食物、高嘌呤食物 。
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