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楊梅酒的制作方法步驟

生活百科制作方法

關于楊梅酒的制作方法相信大家都很感興趣吧，沒喝過的朋友學習后可以自己釀的 。
將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干;
把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中;
按一層楊梅一層冰糖的順序碼放;
在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分;
接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處;
每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了;
飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好 。
釀楊梅酒時的注意事項1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學者可按4:5:1的比例制作)，但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質 。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖 。
2、個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅;如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的 。
3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒 。也可選用度數低一些的白酒，但最好要高于35° 。
4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放 。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明艷動人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用 。
5、制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風處 。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻 。
【楊梅酒的制作方法步驟】6、楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒 。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了;喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天(盡量不要超過一個月，否則會浸泡出楊梅核的苦味) 。

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