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原料加工區(qū)別糯米粉糯米粉的原料是糯米，是將糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后得到的成品，顏色較為雪白 。
粘米粉粘米粉的原料是大米，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉 。真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白的 。
成分功效區(qū)別糯米粉熱量（大卡）348、鉀(毫克)137、磷(毫克)113、碳水化合物(克)78.3、鎂(毫克)49、鈣(毫克)26、蛋白質(zhì)(克)7.3、硒(微克)2.71、煙酸(毫克)2.3、錳(毫克)1.54、鋅(毫克)1.54、鈉(毫克)1.5、鐵(毫克)1.4、維生素E(毫克)1.29、脂肪(克)1、膳食纖維(克)0.8、銅(毫克)0.25、維生素B1(毫克)0.11、維生素B2(毫克)0.04；糯米性溫、味甘 ， 食用具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效 。
粘米粉熱量（大卡）346、磷(毫克)110、鉀(毫克)103、碳水化合物(克)77.9、鎂(毫克)34、鈣(毫克)13、蛋白質(zhì)(克)7.4、鈉(毫克)3.8、鐵(毫克)2.3、硒(微克)2.23、煙酸(毫克)1.9、鋅(毫克)1.7、錳(毫克)1.29、脂肪(克)0.8、膳食纖維(克)0.7、維生素E(毫克)0.46、銅(毫克)0.3、維生素B1(毫克)0.11、維生素B2(毫克)0.05；大米性平、味甘，具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通血脈、止煩、止渴、止瀉等作用 。
黏性用途區(qū)別糯米粉糯米粉的粘性好，吃起來軟糯香甜，和成的面團(tuán)蒸熟后會(huì)粘手，黏牙，適合做糖不甩、湯圓、糍粑、年糕、南瓜餅的等美食 。
粘米粉粘米粉在各種大米中是糯性最低的品種 ， 不會(huì)像糯米那樣粘手 ， 口感細(xì)滑、柔軟、香甜 ， 適合做蘿卜糕、芋頭糕、米糕、米粉等美食 。
粘米粉加糯米粉可以做什么可以做很多好吃的，如紅薯餅、糍粑、米糕等，建議做米糕，香軟可口非常好吃 。
材料：糯米粉75克、粘米粉190克、白砂糖30克、清水100克、熟黃豆粉適量、白砂糖適量 。
做法1、糯米粉、粘米粉、白砂糖倒入盆里，慢慢加入清水，邊倒清水邊用手?jǐn)嚢杌旌厦娣?。
2、混合好的面粉是散狀的顆粒，但是用手捏的話可以成團(tuán)，面粉不需要太濕潤 。所以水的用量并不是絕對(duì)的，要一點(diǎn)點(diǎn)慢慢加入，不要一次加入，具體看面粉的狀態(tài) 。
3、面粉混合好后用兩個(gè)手來回搓一下 ， 將大的團(tuán)搓散 ， 這樣面粉的溫度就均勻了 。
4、面粉過篩 ， 最好找一個(gè)網(wǎng)孔大一點(diǎn)的網(wǎng)篩，方便過篩，能使面粉快速過篩 。
5、過篩能讓面粉變得蓬松，過篩的時(shí)候拿個(gè)勺子用手一邊刮一邊按壓，面粉一會(huì)就過篩好了 。
6、模具內(nèi)部刷一層薄薄的食用油，這樣方便脫模 。
7、用勺子將過篩的面粉勺到模具里，弄成凹狀的，這樣是為了方便放入餡料 。
8、準(zhǔn)備餡料，拿個(gè)碗倒入適量的熟黃豆粉和白砂糖，用勺子將熟黃豆粉和白砂糖混合均勻 。
9、將勺子把餡料勺進(jìn)第七步弄好的凹狀面粉里 。
10、用勺子將面粉把模具填滿，頂部用勺子輕輕抹平就好 ， 不要壓實(shí) 。
11、鍋里放入適量的水，水開后放入蒸籠里，蓋好蓋子 ， 蒸制大約25分鐘 ， 具體時(shí)間要依據(jù)模具的大小來調(diào)整 。
【糯米粉和粘米粉的區(qū)別 粘米粉加糯米粉可以做什么】12、蒸好后，揭開鍋蓋 ， 稍微晾一下就可以倒扣脫模了 。
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