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芋頭發(fā)青了還能不能吃不能 。
【芋頭發(fā)青了還能不能吃 如何挑選芋頭】正常的芋頭呈灰白色，一旦芋頭開始出現(xiàn)發(fā)青了就不要吃了，發(fā)青說明芋頭開始變質(zhì) ， 青色部分可能含有毒素，食用的話會對人體有害 。
芋頭發(fā)芽了還能不能吃能吃 。
發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒性物質(zhì)，這種物質(zhì)食用后可能會造成嘔吐腹瀉等癥狀的發(fā)生 。而發(fā)了芽的芋頭不會對人體造成傷害，但由于發(fā)芽需要營養(yǎng)的促成 ， 所以發(fā)了芽的芋頭營養(yǎng)成分會流失一些，口感也會沒那么好 。我們買來芋頭盡量在它發(fā)芽前吃完 。
如何挑選芋頭看外形觀察芋頭表面是否有腐爛、或者有斑點(diǎn)，這種一般是不新鮮的芋頭 。大小適中，根須較少 ， 表面還帶有少許泥土的則說明較為新鮮 。
比重量選兩個體積大小相等的芋頭放在雙手掂量一下，較重的那個說明水分含量高 ， 口感不好；
體重較輕則說明淀粉含量高，口感綿密，選較輕的就行 。
看根部芋頭根部切開會有汁液流出 ， 汁液越濃稠則說明芋頭口感越好 。
看表面凹陷芋頭表面如果有很多凹陷的小坑的話 ， 則說明芋頭吃起來口感軟糯；反之，如果表面過于光滑則口感不好 。
芋頭怎么做好吃所需食材：芋頭、蒜、姜、蔥、辣椒、鹽、生抽、老抽、五香粉等；
1.先將芋頭清洗干凈再放入高壓鍋內(nèi)煮熟備用；
2.煮芋頭期間將蔥姜蒜切沫，辣椒切段；
3.將煮熟的芋頭放涼、去皮、切塊；
4.熱鍋放油，再放入蔥姜蒜，辣椒等爆香；
5.倒入芋頭，并一起翻炒均勻；
6.再加入生抽、老抽、鹽、五香粉，炒勻即可出鍋 。
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