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做燒麥糯米煮的太軟怎么辦 燒麥糯米煮的太軟怎么辦( 二 )

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6、揉面靜置松弛這個重復兩三次備用 。
7、準備燒麥餡料 ， 將青豆 ， 胡蘿卜 ， 玉米焯水待用 ， 肉剁成肉末待用 。
8、熱鍋 ， 放豬油 ， 小火煸炒肉末 ， 然后倒入其他食材炒 ， 
9、放入生抽 ， 蠔油 ， 糖 ， 鹽 ， 最后倒入泡香菇的水 ， 湯汁略微偏咸 ， 因為一會兒還會加入糯米飯 。
10、湯稍稍煮上一會兒 ， 然后糯米飯蒸好后稍微放入湯汁中（湯汁太多時建議先拿出來一些 ， 覺得太干再放 ， 不然會太爛 。）拌好的飯放一邊晾涼待用 。
11、開始包燒麥 ， 面團醒好后 ， 開始搟燒麥皮 ， 可以用普通的搟面杖 ， 也可以買這種專用燒麥搟面杖 。80克面粉可以做10個燒麥 。
12、首先分割面團 ， 等分分10份 ， 然后搟面皮 ， 面皮要非常薄 ， 周邊有褶皺為好 ， 再把糯米包進皮子就可以了 ， 不用收口 。
【做燒麥糯米煮的太軟怎么辦 燒麥糯米煮的太軟怎么辦】 13、包好放蒸籠 ， 待鍋里水燒開 ， 放上蒸籠蒸8分鐘 ， 中途可以開蓋一次 ， 這樣可以防止燒麥塌陷 。

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