清湯蝦滑的做法如何制作清湯蝦滑 _生活百科

1、材料：冰鮮蝦、香菜調料:鹽、料酒、雞蛋清、淀粉、食用油、雞精、香油。
2、蝦去頭，剝去外殼。開背去除蝦腸，洗凈。
3、蝦肉跺爛。
4、放入少量蔥末，蛋清、鹽和料酒。
5、攪拌上勁后放入少許淀粉。
6、一個方向攪拌上勁,后做成一顆一顆(勺子舀的，大小盡量均勻) 。
7、溫水下鍋。
【清湯蝦滑的做法如何制作清湯蝦滑】8、煮開后去除表面的浮沫。放少許鹽，出鍋即可。