1. 首頁 > 生活百科 > >

羊肚菌可以和什么一起燉湯 羊肚菌不能和什么一起煲湯

生活百科


羊肚菌可以和什么一起燉湯 羊肚菌不能和什么一起煲湯

文章插圖
羊肚菌可以和什么一起燉湯1、肉類羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名 ， 是一種珍貴的食用菌和藥用菌，適合煲湯，與雞肉、豬肉、魚、海鮮類進行搭配均可 ， 不僅滋味鮮美，營養價值也高，如常見的羊肚菌燉雞湯深受人們歡迎 。
2、滋補藥材羊肚菌本身具有滋補、強身的作用，燉湯的時候，可以加入一些常見的滋補藥材，能夠增強羊肚菌湯的補益作用，比如說西洋參、黨參、黃芪、芡實、枸杞子、麥冬、天麻、蟲草等 。
3、蔬菜、干貨羊肚菌煲湯的時候，還可以加入蔬菜和干貨 。加蔬菜能夠葷素搭配、均衡營養、減輕油膩，比如說上海青、小白菜、大白菜、金針菇、胡蘿卜、玉米、山藥等；而加干貨能夠提升羊肚菌湯的鮮香味道、提高營養價值，比如說綠豆、蓮子、紅棗、銀耳、花膠等 。
羊肚菌蟲草湯材料：羊肚菌適量、蟲草花適量、豬排骨適量、紅棗適量、姜適量、水適量 。
1、羊肚菌泡發15分鐘，蟲草、豬排骨清洗一下即可、姜切片，紅棗 。
2、燒沸適量的水，下豬排骨與紅棗，煲30分鐘左右 。
3、待湯煲至有些發白時下羊肚菌、蟲草 。
4、轉小火再煲1.5小時左右，豬骨的肉軟熟，湯就差不多好了，下鹽調味 。
5、待湯再次煮開2、3分鐘左右，關火，就可裝碗了 。
功效：冬蟲夏草味甘，性溫；歸腎、肺經 ， 有益腎補肺，止血化痰的功效，可用于陽痿遺精，久咳虛喘，勞嗽痰血 ， 搭配羊肚菌煲湯不但味道鮮美好喝，而且還具有補虛止咳，補腎益精等功效 ， 適宜病后體虛不復或自汗畏寒者 。
羊肚菌花膠湯材料：花膠30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片適量、鹽適量 。
1、羊肚菌干先用清水沖洗干凈，然后燒開三人份的純凈水，倒入有蓋的燉盅，冷卻至50/60度左右，放入羊肚菌和適量白糖，蓋上 。
2、排骨切塊焯水 ， 不要焯到熟透哈，不然精華都浪費掉了 ， 過冷水洗凈，然后放入燉盅底部 。
3、花膠泡發過夜，切塊放入燉盅 。
4、切適量姜片 ， 放入燉盅，再把之前的羊肚菌原湯導入 ， 隔水燉盅一個半小時 。
5、湯煲好之后放入適量食用鹽即可 。
功效：花膠實為魚肚，富含膠原蛋白，食用可潤膚養顏 ， 而且還可補肝腎，養血止血，散瘀消腫，搭配羊肚菌煲湯滋味鮮美 ， 可補肝腎、益精血，但要注意此湯較為溫補 ， 對于胃火熾盛，肺有痰熱 ， 外感熱病者慎服 。
羊肚菌雞湯材料：干羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克
【羊肚菌可以和什么一起燉湯 羊肚菌不能和什么一起煲湯】1、準備羊肚菌原湯，羊肚菌稍微快速沖洗一下，然后用50度左右的溫水一碗，放約2克白砂糖 或者1/8個蜜棗，放入干羊肚菌，蓋上蓋子 ， 泡半小時，所得就是原湯 。
2、雞肉去皮，加料酒綽水去除血末和異味 。
3、干菌先泡發，鮮菌要沖洗干凈 。
4、把肉類，紅棗，枸杞 ， 一小薄片姜，羊肚菌原湯 ， 熬1.5-2小時 。
5、然后放羊肚菌燉1小時即可 。
功效：從中醫食療的角度上來講雞湯性味甘、溫，入脾、胃經，對于脾胃虛弱所導致的食欲不振、消化不良、惡心嘔吐、虛勞羸瘦的人，如果適當喝羊肚菌雞湯 ， 通過滋補脾經和胃經而有很好的溫中益氣、增強身體素質的功效；同時羊肚菌雞湯還能夠補精填髓，對于腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼 ， 精血虧損所導致的視物模糊、四肢無力、須發早白的人也有很好的食療作用 。

相關經驗推薦