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雞蛋羹要蒸多久 4個蒸蛋要加多少水

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雞蛋羹要蒸多久 4個蒸蛋要加多少水

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雞蛋羹要蒸多久根據雞蛋羹的量，其蒸制時間在10-15分鐘不等 。
【雞蛋羹要蒸多久 4個蒸蛋要加多少水】雞蛋羹的主要材料為雞蛋和水，將兩種材料混合后得到的蛋水液體，是比較容易蒸熟的食物，一般開水下鍋后只需繼續中小火蒸10分鐘左右即可，雞蛋羹量多的可酌情蒸久一點，但切勿蒸過頭，以免雞蛋羹蒸老了 ， 口感不好，外觀出現蜂窩狀 ， 影響美食體驗 。
4個蒸蛋要加多少水蒸雞蛋羹雞蛋和水的比例最好是1：1.5或1：1 。
也就是說把雞蛋打到碗里 ， 放入的水量應該是雞蛋液的1-1.5倍，不能放太多，否則雞蛋液無法成型 ， 蒸出來還是水狀的 ， 也不能放少了水，不然蒸好的雞蛋羹不夠嫩滑，建議蒸雞蛋時把握不好放多少水的，可以使用相同的兩只碗，先在一只碗內加入雞蛋液，記住好大致的水量位置，然后再在這只碗內按照同等水量或1.5倍的水量倒入雞蛋液內，然后用筷子攪拌均勻即可 。
雞蛋羹用熱水還是冷水最好是溫水 。
雞蛋羹加水的溫度應該控制在40度左右，一定不能高于40度，否則雞蛋液中的蛋白質會發生凝固現象，變成雞蛋花，從而導致雞蛋羹蒸好后有固體物，而溫度太低的話，雞蛋液融合程度不高，蒸好后口感不夠嫩滑，最好是40度左右的溫水，蒸出來的雞蛋羹既美觀又嫩滑 。
雞蛋羹蒸好為什么有水1、蒸的時間短：可以繼續再蒸5分鐘左右 。
2、蒸的時候沒有蓋好：可以用保鮮膜或扣碗蓋好碗面 ， 避免鍋蓋上的水蒸氣凝成的水珠滴到蛋羹里 。
3、雞蛋羹放多了水：這樣的蛋羹無法蒸成功，需重新按照上述比例做 。

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