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如何挑選柿子,柿子挑選技巧 柿子怎么選才好吃

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【如何挑選柿子,柿子挑選技巧 柿子怎么選才好吃】柿子如何挑選呢？很多人在買柿子時經常會遇到這個問題吧 ， 下面就讓我來給大家介紹一下柿子如何挑選 。
中醫認為 ， 柿子味甘、澀 ， 性寒 ， 有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能 ， 可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥 。所以 ， 柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品 。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲 ， 也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用 。
吃柿子雖然有很多好處但有幾點需要警告：
空腹不能吃柿子因柿子含有較多的鞣酸及果膠 ， 在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊 ， 如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸 ， 就會滯留在胃中形成胃柿石 ， 小的胃柿石最初如杏子核 ， 但會愈積愈大 。如果胃柿石無法自然被排出 ， 那么就會造成消化道梗阻 ， 出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀 ， 曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石 。如果胃有底的話 ， 就可避免胃柿石的形成 。
柿子皮不能吃有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道 ， 其實這種吃法是不科學的 。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中 ， 在柿子脫澀時 ， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡 ， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石 ， 尤其是脫澀工藝不完善時 ， 其皮中含的鞣酸更多 。
不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃中醫學中 ， 螃蟹與柿子都屬寒性食物 ， 故而不能同食 。從現代醫學的角度來看 ， 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下 ， 很易凝固成塊 ， 即胃柿石 。
糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖類 ， 且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類) ， 因此吃后很易被吸收 ， 使血糖升高 。對于糖尿病人而言 ， 尤其是血糖控制不佳者更是有害的 。
適可而止柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物 ， 使這些營養素不能被利用 ， 故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏 。又因為柿子中含糖較多 ， 所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感 ， 從而會影響食欲 ， 并減少正餐的攝入 。一般認為 ， 不在空腹的情況下 ， 每次吃柿子不超過200克為宜 。
柿子挑選技巧吃后漱口柿子含糖高 ， 且含果膠 ， 吃柿子后總有一部分留在口腔里 ， 特別是在牙縫中 ， 加上弱酸性的鞣酸 ， 很易對牙齒造成侵蝕 ， 形成齲齒 ， 故而在吃柿子后宜喝幾口水 ， 或及時漱口 。
現在市場上有一些看上去很誘人的、紅紅的柿子 ， 但吃起來一點也不甜 ， 它們很可能是用激素催熟的 。因為從外表上很難區別 ， 所以建議你先買一個嘗嘗 ， 再決定是否需買更多 。
柿子的選購技巧 ， 軟柿子好吃嗎 ， 通常成熟的果實營養價值才是最豐富的 ， 所以能吃軟的時候就不要吃硬的 ， 這也是自然之道 。

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