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鼠曲草怎么保存時間更長久 吃不完的鼠曲草怎么保存

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鼠曲草是清明前后最為常見的一種野草，一般用于清明粑粑的制作食用，但這種野菜具有很明顯的時令性，一旦過了這個季節，鼠曲草就會變老，無法食用，聰明的主婦一般會將其提前采摘好，然后保存起來以備后續食用，建議吃不完的鼠曲草也可以采取這些方法保存 。吃不完的鼠曲草怎么保存吃不完的鼠曲草可分為三類，一種是經過焯水處理的；第二種是沒有清洗、焯水處理的；第三種是已經做成美食的，根據不同的形態可以采取不同的保存方法 。
1、焯水處理 吃不完的鼠曲草如果已經焯燙過，就不宜放置在常溫下保存，否則很容易滋生細菌、霉菌等微生物，導致其變味變質，需要裝入保鮮袋中，置于冰箱冷藏或冷凍保管 。
2、沒有處理 如果鼠曲草沒有清洗和焯水，只需用吸水的廚房紙巾將表面的水分吸干凈，然后攤放在陰涼避光的地方，可以放2-3天仍比較新鮮，若是想長期保存，則需要焯水后冷藏或冷凍處理 。
3、制成美食 若是吃不完的鼠曲草已經做成糕點等美食的話，可以直接放入冰箱冷藏保鮮1周左右，還可以將其冷凍保存一個月之久，但后續再吃的時候要記得加熱透，避免吃生冷的食物導致腸胃不適 。
鼠曲草怎么保存時間更長久新鮮的鼠曲草建議采取冷凍和曬干的方法可以保存的更為長久，具體做法如下：
1、冷凍保存法 1.將鼠曲草挑選一下，去除所有不好的部分 。
2.將鼠曲草洗干凈，瀝干水分 。
3.燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開 。
4.將鼠曲草放入燒開的水中，焯30秒左右 。
5.將焯過鼠曲草過涼水，冷卻，稍微擠干一些水分 。
6.將鼠曲草切成碎末，水分擠干大部分，然后放在籃子中 。
7.將鼠曲草末分成合適一頓食用的大小 。
8.裝在保鮮袋中，然后放入冷凍室中冷凍即可 。
2、曬干保存法 1.將鼠曲草挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除 。
2.擇好的鼠曲草反復淘洗干凈，控干水份 。
3.燒上一大鍋的開水，加適量鹽 。
4.水開以后把鼠曲草倒入開水里，焯燙15秒左右 。
5.待鼠曲草顏色變深綠色時，出鍋過冷水 。
6.等鼠曲草涼透后撈出控凈上面的水 。
7.在陽光充足且通風良好的地方，暴曬2天左右 。
8.然后放在密封的玻璃罐，或是干凈的壇子、保鮮盒、保鮮袋里，置于陰涼干燥處保存即可 。
新鮮鼠曲草放冰箱冷凍嗎不行 。
新鮮鼠曲草是不能放冰箱直接冷凍的，否則其中的水分經冷凍后，會導致鼠曲草味道發苦，并帶有發酵味，同時新鮮鼠曲草含有一定的農藥殘留、沙塵、重金屬等有害物質，如直接冷凍，后續解凍后不易清洗，再做成食物吃容易對健康造成危害 。
建議將新鮮鼠曲草清洗干凈后，再焯水處理，然后分袋冷凍為宜，這樣既干凈衛生，又食用方便 。
鼠曲草放冰箱能放多久1、冰箱冷藏：一周 鼠曲草放冰箱冷藏室保存，一般無需清洗，只需用濕潤的報紙包裹或菜葉包裹，以避免鼠曲草水分流失，口感變味，放在冷藏室里保存大概一周仍然鮮嫩，要注意防水，防串味等現象 。
2、冰箱冷凍：1-3個月【鼠曲草怎么保存時間更長久 吃不完的鼠曲草怎么保存】 鼠曲草屬于蔬菜類食物，這類食物放冰箱冷凍的時間較短，通常在1-3個月左右，因其含有較多的水分，同時冷凍區時間一長會使鼠曲草中的有效成分失去活性，食用口感會有所下降，另外，還有可能滋生細菌等有害物質，出現腐爛、異味等變質情況，建議冷凍的鼠曲草盡快吃完為好 。

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