油潑面是陜西地區的傳統特色面食之一，起源于明代，其中陜西咸陽的油潑面最為著名 。
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【油潑面是什么地方的特色小吃 油潑面是哪里的名吃】陜西油潑面是一道色香味俱全的傳統小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，屬于秦菜系 。油潑面是用一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光 。
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