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什么魚刺少( 二 )

生活百科魚刺



九、鰻魚
鰻魚別名河鰻、白鱔、白鰻、溪滑、鰻鱺、日本鰻、青鱔 ， 屬于鰻鱺目分類下的物種總稱 。外觀類似長條蛇形，具有魚的基本特征，頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，全世界鰻魚主要生長于熱帶及溫帶地區水域，除美洲鰻、歐洲鰻分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋區域，中國的鰻魚分布在閩江、長江、珠江流域、海南島及江河湖泊中 。

十、羅非魚
羅非魚屬熱帶性魚類，是我國主要養殖水產品 ， 其肉質鮮美，少刺 ， 蛋白質含量高，富含人體所需的8種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，養殖主要集中在廣東、廣西.海南等溫度較高的地區，以池塘精養為主，具有生長快、食性廣、繁殖力強、病害少、肉質好、產量高等優點 。

十一、鱸魚
鱸魚又稱寨花、花鱸、鱸板、四肋魚等，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”，冷溫性海淡水洄游魚類，體小型 ， 體長約100mm，肉堅實呈蒜瓣狀，體長側扁，下頜長于上頜，體黃褐色，具斑紋和斑點，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥 ， 以上海松江縣所產者最為著名 。

十二、石斑魚
石斑魚是石斑魚亞科魚類的總稱，在我國主要分布于臺灣海峽以及南海海域，在世界廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，具有富含營養、低脂肪、肉質鮮美、高蛋白等特點，體一般呈橢圓或長橢圓形 ， 側扁，石斑魚類的仔稚魚發育過程中存在背鰭鰭棘和腹鰭鰭棘顯著延長及收縮的現象，其成魚主要棲息于珊瑚礁及近岸巖礁區域，也有部分棲息于底質為沙質、泥質或淤泥質的海域 。

十三、龍利魚
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，是一種暖溫性近海大型底層魚類 ， 具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，終年生活棲息在中國近海海區，屬于高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，其肉質細嫩，營養豐富 ， 屬于出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類 。

十四、青魚
青魚是鯉科、青魚屬魚類，體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無腹棱，體呈青灰色，背部較深，腹部灰白色，鰭均呈黑色，通常棲息在水的中下層，生性不活潑 。青魚是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，豐富的硒、碘等微量元素，體內還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA） 。

十五、多寶魚
多寶魚是鰈形目、鲆科、菱鲆屬中的魚類，主要產區位于大西洋東側沿岸，是東北大西洋沿岸的特有名貴低溫經濟魚種之一，具有生長速度快、抗病能力強、出肉率高、營養價值高等特點 。自然分布于大西洋東側歐洲沿岸，肌肉豐厚白嫩、骨刺少、營養組成全面，配比合理，鰭邊和皮下含有十分豐富的膠原蛋白質，營養物質的含量均高于家禽和淡水魚類 ， 而且更容易被人體所吸收 。

十六、鱈魚
鱈魚是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，其肉質鮮美、營養豐富 ， 體長形，稍側扁，尾柄顯著，頭較大，吻稍突出 ， 為西北太平洋海域的重要捕撈對象，是食用經濟魚類之一，棲息于較深水域，也進入河口、半咸水及附近的江河流域，肉質白細鮮嫩 ， 厚實刺少，肉味甘美，清口不膩 ， 是世界上許多國家都的主要食用魚類 。

十七、紅鱒魚
紅鱒魚即虹鱒魚，是世界名貴魚種，屬鯡形目鮭科 ， 生長在水質澄清，具砂礫底質、氧氣充足的流水中，已有86個國家和地區引種養殖 ， 體形呈長紡錘形，吻圓，鱗小而圓 ， 背部和頭部蒼青色或深灰色，下腹部銀白色 。以陸生和水生昆蟲、貝類、甲殼蟲類、小魚、魚卵為食，也食水生植物的葉和種子 。

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