步驟1
食材：茄子2根、肉末50克、大蒜3瓣、姜3克、小蔥1根、上海青20克、食用油5克、豆瓣醬3克、醬油3克、鹽1克、雞精1克 。
步驟2
茄子切塊 。
步驟4
姜切末 。
步驟6
【肉沫茄子怎么做 肉末茄子怎么做最好吃】上海青對半切開 。
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步驟7
放入沸水鍋中，煮40秒，撈出備用 。
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步驟8
炒鍋中油溫5成熱時，下入肉末炒散，加入蒜末、姜末、豆瓣醬炒香，放入醬油、鹽炒勻，加入少許清水，燜煮3分鐘 。放入雞精、蔥花炒勻，盛出，用上海青點綴即可 。
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