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人參果的功效和吃法 人參果的功效和吃法禁忌

生活百科吃法

人參果在我們南方很少會有人能吃到 ， 但是他的營養很豐富哦 ， 我們一起了解一下吧 ， 有一天說不定能吃上 。
①人參果炒肉片：
人參果250克 ， 豬肉100克 ， 精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量 。先將人參果去蒂、洗凈、切片 ， 再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒 ， 七八成熟時加人人參果片和佐料 ， 再炒熟裝盤即可 。
②當做水果鮮食：
生食的人參果．一定要充分成熟 ， 才有淡雅的清香氣 ， 果肉淡黃 ， 爽口多汁 ， 風味獨特 。
③涼拌人參果：
將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中．加人適量精鹽腌漬片刻 ， 倒去滲出的水分 ， 再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油 ， 拌勻食用 。
④籠蒸人參果：
即將人參果洗凈．縱切至2／3處．讓一部分果皮與果肉相連 ， 將果瓤挖去 ， 再將肉餡填人其中．入籠蒸熟 ， 取出待溫 ， 用潔凈的快刀將其橫切成片．然后食之 。此外 ， 作為蔬菜 ， 還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等 。
人參果的功效【人參果的功效和吃法 人參果的功效和吃法禁忌】人參果每100克鮮果中含蛋白質910毫克 ， 脂肪650毫克 ， 胡蘿卜素62.4毫克 ， 維生素C200毫克 ， 鈣含量可高達0.91% ， 鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素 ， 尤其含有被稱為生命火種、抗癌之王的硒元素 ， 對老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現象大有益處 。
人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病；強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效 ， 硒含量超過了現在許多蔬菜和水果 ， 硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一 ， 能激活人體細胞、增強肌體的活力 ， 具有防癌和防治心腦血管疾病的作用 。而且人參果對各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用 ， 是理想的食療保健水果 。
人參果可入藥 ， 可觀賞 ， 可當水果吃 ， 有關資料介紹人參果的嫩葉可制成茶葉 ， 對糖尿病有顯著的輔助療效；人參果在青果時采摘下來炒食 ， 人參果還可以加工成罐頭、果汁、果醬等 。
人參果的禁忌
目前．社會上對茄瓜一人參果還存在一些不同看法 ， 其中最主要的是其含糖量低．口味不太好 。因此 ， 國內一些科研單位對茄瓜一人參果進行了選育 ， 成功地培育出了含糖量高的新品種．其含糖量為6％-9％．味道甜 ， 口感好 。對此 ， 又有人認為．其含糖量之高低．不應成為質量優劣之標準 。甜味人參果口感好．同然受人青睞：但商品貨架上的許多無糖食品 ， 不是也頗暢銷嗎?而且 ， 當前我國有許多人如糖尿病患者等不宜多吃甜味人參果．而應常食低糖人參果 。

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