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斗雞主要有越南斗雞、中原斗雞、吐魯番斗雞這三個品種 。越南斗雞無雞冠耳垂，雞腿之特色乃是小腿和腳爪呈白色四棱柱型；中原斗雞呈半棱形，頭?。菲け《?nbsp;， 喙短粗呈弧形，眼大，眼窩深，虹彩為水白眼和豆綠眼；吐魯番斗雞冠為矮小的復冠，冠、肉垂、耳葉均呈紅色，喙呈褐色，喙下長出一塊紅色的皮膚皺褶 。最好的斗雞品種是魯西斗雞 。
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魯西斗雞活動歷史悠久 。春秋戰國時期就有十幾米高的斗雞臺 ， 民間有《斗雞臺懷古》樂曲流傳 。斗雞比賽有一套嚴格的規則 ， 由裁判按規則進行 。參加比斗的雞，古稱唆雞 ， 俗稱咬雞 ， 是一種珍貴的觀賞型好斗雞種 ， 比斗前大都經過專門飼養和訓練 。
【斗雞品種排名 斗雞品種】
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1981年，鄄城縣建起了魯西斗雞保種飼養場 。1983年后，一些縣區成立了斗雞協會，把斗雞比賽作為群眾文體活動的一項內容，定期舉辦比賽 。菏澤的斗雞，身似駝鳥，體態雄健，肌肉發達，動作敏捷，生性善斗，寧死不屈 ， 是我國特有的觀賞型珍貴雞種 。中國農業電影制片廠在鄄城拍攝了新聞紀錄片《斗雞》 。
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