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忌多吃烏龜營養價值較高，含蛋白質、動物膠、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成分，且容易被人體吸收，具有較高的食用保健價值 ， 但一次性不能多吃，否則不僅容易消化不良 ， 腸胃不適，還會出現失眠等身體不適癥狀 ， 建議一天吃100克龜肉為宜，一周吃一次即可 。
肝炎患者忌吃肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短 ， 膽汁分泌失調等因素 ， 導致自身的消化吸收機能大大減弱，對于烏龜肉這種含有很豐富的蛋白質的美食 ， 病人是不能吃的，否則食后不僅難以消化吸收，反而會加重肝臟負擔 ， 嚴重時肝細胞還會大量壞死 ， 血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷 。
死龜肉忌吃食用烏龜和吃螃蟹一樣 ， 都必須是活的，如果是死了的烏龜，其死后體內會產生大量有毒物質，人吃后容易引起食物中毒，因此死了的烏龜是千萬不能吃的 ， 尤其是不明原有由的死烏龜，吃烏龜肉必須活殺現做，滋味才鮮美，食用更安全放心 。
孕婦忌吃【吃烏龜有什么禁忌 烏龜哪些部位不能吃】烏龜肉雖然具有滋陰益腎的功效，但是烏龜殼性味咸寒 ， 有著較強的通血絡、散瘀塊作用，因而孕婦吃帶有龜殼一起煲的烏龜肉 ， 否則容易因此而流產 。
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