燜面一般用生面 ， 燜面是利用水蒸氣將面條燜熟 ， 所以一般是用生面燜的 。燜面是中國中部和北部地區的特色傳統面食小吃 ， 起源于宋朝 ， 發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南等地 。燜面主料是面粉 ， 配料主要是豆角、豆芽和豬肉 。其他隨自己喜好而加 ?？梢约尤肽⒐?nbsp;， 香菇 ， 土豆丁 ， 也很好吃 。
【燜面是用生面還是熟面 燜面用生面還是熟面】
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一般來說只做燜面的話 ， 需要將面條燜15分鐘左右 ， 因為時間太短的話 ， 面條可能沒熟 ， 時間過長了的話 ， 面條可能就已經成坨了 。
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在燜面的時候 ， 它里面的面條其實是不用煮的 ， 因為傳統的做法里面 ， 他的面條都是用手工制作而成的 ， 所以說也不會去煮 。如果大家擔心在制作的過程中 ， 這些面條粘在一起的話 ， 那么可以在面條里面放一些食用油 。
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