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皮蛋瘦肉粥的簡單做法是怎樣的

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皮蛋瘦肉粥的簡單做法是怎樣的

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一日三餐對于每個人來說都是比較重要的 ， 同時也是我們身體獲取營養的最直接的方法 ， 為了保證我們身體營養的均衡 ， 我們平時一定要注意飲食的多樣化，尤其是早餐我們一定要保證它的高品質，皮蛋瘦肉粥就是早餐最好的選擇，而且它的營養價值也是比較的豐富，下面我們一起了解下皮蛋瘦肉粥的簡單做法是怎樣的 。
營養價值
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。瘓酌卓凡愕拇窒宋腫?，有助胃腸蠕動 ， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好 。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血 ， 滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用 。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降 。它能刺激消化器官 ， 增進食欲，促進營養的消化吸收 ， 中和胃酸 ， 清涼，降壓 。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效 。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能
皮蛋瘦肉粥的簡單做法
做法一
制作材料
原料：大米150克 ， 皮蛋2個 ， 豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵 。
調料：食用油200克（實耗10克），香油少許，胡椒粉少許 ， 精鹽4小匙，味精1小匙 。
制作步驟
1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用 。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
2、大米洗凈拌入少量油 。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末 。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片 。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油 。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘 。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可 。
做法二
皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠 ， 再放入少許水 ， 撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時，待用;將煲好的粥底滾開 ， 先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數滴麻油即可 。[2]
注意事項
1、一定要先用鹽把瘦肉腌制一會 。
2、肉末代替整塊的豬肉 ， 省事，也可用肉絲代替
3、皮蛋選用無鉛皮蛋 ， 安全更健康 。
4、砂鍋熬粥，最佳選擇 。（不銹鋼其次，不推薦用鐵鍋，更不推薦用鋁鍋 。）
5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否則很容易成團 。
6、水開后放米 ， 不容易粘鍋 。
7、大火燒開，小火熬煮 。
8、最后時刻放皮蛋，粥的顏色更清爽 。（分次加皮蛋，顏色有點發灰）[3-4]
做法三
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
食材用料：
大米150克相克食物
皮蛋2個相克食物
豬瘦肉90克
水適量
鹽適量
雞精1/4勺
料酒1/2勺

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