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1、功效與作用
健脾養脾、養胃健胃、補血養血、增強記憶力、祛濕、開胃消食、止瀉、消除水腫
2、營養價值
（1） 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環 ， 消除炎癥和水腫；
（2）菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；
（3）菠蘿性味甘平 ， 具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用 。
3、禁忌
【菠蘿的功效及禁忌 菠蘿的功效及禁忌是什么】引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶” 。人們發現，鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構 ， 使其喪失對于個別體質人的毒性 。因此 ， 吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡10分鐘，破壞菠蘿蛋白酶的致敏結構，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生，同時，使一部分有機酸分解在鹽水里，菠蘿的味道顯得更甜 。另外最好在飯后食用，避免菠蘿鐘蛋白酶對腸胃的刺激 。當然對于吃菠蘿可發生過敏的人群來說，最好的防過敏方法是忌食菠蘿 。
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