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降低心腦血管疾病發病的風險芥花油中的脂肪含量很低，且其中不飽和脂肪酸含量達到百分之93，可以避免增高人體血液中的膽固醇濃度 ， 而人體中的膽固醇濃度過高時，就容易引起心腦血管方面的疾病，所以所以食用芥花油既可以補充機體所需要的脂肪，又可以降低心腦血管疾病發病的風險 。
美容養顏芥花油中的維生素含量非常豐富 ， 其中的天然維生素E是最主要的抗氧劑之一 ， 可以清除人體內有害的自由基，促進皮膚基底健康 ， 同時能減少色素在皮膚表面形成，達到美白淡斑的效果，所以食用芥花油有美容養顏的功效 。
增強體質芥花油中的維生素E可以抗氧化，清除自由基，所以食用后有延緩機體衰老，降低自由基對細胞的損害，提高自身的機體免疫功能，達到增強體質的作用 。
提供人體必不可少的脂肪酸【芥花油的功效與作用 芥花油的注意事項】芥花油中含有豐富的亞麻油酸和次亞麻油酸 ， 這兩種脂肪都是人體不能自行合成的，需要從食物中進行攝取 ， 所以芥花油可以為人體提供必不可少的脂肪酸 。
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